昨夜は銀座のクラブで飲みました
飲んだといっても、ブランデーの水割りを少しだけ
飲みに行ったというより、遊びに行ったという感じですね・・・
その前に、ミシュランの星付きのフレンチレストランに行きました
星一つの店です
味は、まあまあ、雰囲気も良かったです
ミシュランの星の基準が少し分ったような気がしました
要するに、スキが無いのです
銘柄を指定せずに頼んだシャンパンは、ちゃんと、美味しかったです
前菜、メイン、デザートに至るまで
特別旨いというより、工夫がされていて、味に新鮮さがあるのです
もちろん、美味しいですよ
デザートの時の飲みものも
ハーブティーを頼んだのですが、美味しかったですね
もちろん、珈琲も紅茶も選べます
そちらを選んでも、美味しかったことでしょう
ああ、旨い！・・・と感動するより
旨いけど、初めて食べる味だな・・・と感じる料理を出すのが
ミシュランの勧めるレストランなのです
しかも、どの皿も、飲みものも、必ず考え抜かれていて
その店独自の個性が感じられるのです
つまり・・・スキが無いのです
ただ旨いのではなく、独自性と一貫性がある
そんなレストランをミシュランは応援したいのでしょう
そうした考え方には、私も賛成です
飲んだといっても、ブランデーの水割りを少しだけ
飲みに行ったというより、遊びに行ったという感じですね・・・
その前に、ミシュランの星付きのフレンチレストランに行きました
星一つの店です
味は、まあまあ、雰囲気も良かったです
ミシュランの星の基準が少し分ったような気がしました
要するに、スキが無いのです
銘柄を指定せずに頼んだシャンパンは、ちゃんと、美味しかったです
前菜、メイン、デザートに至るまで
特別旨いというより、工夫がされていて、味に新鮮さがあるのです
もちろん、美味しいですよ
デザートの時の飲みものも
ハーブティーを頼んだのですが、美味しかったですね
もちろん、珈琲も紅茶も選べます
そちらを選んでも、美味しかったことでしょう
ああ、旨い！・・・と感動するより
旨いけど、初めて食べる味だな・・・と感じる料理を出すのが
ミシュランの勧めるレストランなのです
しかも、どの皿も、飲みものも、必ず考え抜かれていて
その店独自の個性が感じられるのです
つまり・・・スキが無いのです
ただ旨いのではなく、独自性と一貫性がある
そんなレストランをミシュランは応援したいのでしょう
そうした考え方には、私も賛成です