銀座の老舗

昨日は、銀座で撮影とインタビューがあったので
帰りに、担当者を誘って、銀座で飲みました

初めに蕎麦屋に行きました
歌舞伎座の裏で、明治３５年創業だそうです
店構えも普通、素っ気ないほど普通のお蕎麦屋さんです

蕎麦は旨かったです
ツマミも旨かったです
冷で飲む日本酒が一種類しか置いていなくて
しかし、これが軽くて、蕎麦と絶妙に合うのです

生ビールは、特に旨くははありませんでした
最新のサーバーを置いていないのかもしれません
これなら、瓶ビールでもよかったかなという味でした
でも、もちろん、不味くはありませんよ・・・

何事にも”ほど”を考えているようなお店でした
蕎麦屋の分限といいますか・・・その幅の中で誠実に商売をしているという感じです
そんな経営スタイルが
関東大震災、戦争、高度経済成長、オイルショック、バブル経済、デフレ不況・・・
ありとあらゆる周囲の変化に動じず、老舗を守り続けてきた要因のような気がします

こうした店が、一軒でも多く、後世に残りますように・・・