Ｒ・Ｂ・ボースは、西洋経由で日本に入ってきたカレーに対して
「インド貴族の食するカリーは決してあんなものではない」
という不満をもっていました
中村屋が喫茶部を開設したのを機に
ボースは、日本で始めて
本格的な「インドカリー」を売り出すことを提案しました
日本人の目を現実のインドに向けるためにも
ボースは、イギリス人によって作り変えられた「カレー」でなく
インド人が実際にインドで食べている「インドカリー」を売り出すことに
強い執念を持っていました
ボースは、作り方だけでなく、素材にも徹底的にこだわり
喫茶部の開店後は、ほぼ毎朝
出来上がった「インドカリー」の検食するために現れたといいます
Ｒ・Ｂ・ボースにとって
本格的なインドカリーを日本人の間に広めることは
イギリス人によって植民地化されたインドの食文化を
自らの手に取り戻そうとする反殖民地闘争の一環でした
中村屋の商品名は、現在に至るまで一貫して
「カレー」ではなく「インドカリー」です
この商品名自体が、Ｒ・Ｂ・ボースの
イギリスによるインド植民地支配への抵抗の意思表示であり
商品が本物のインド料理であることの表示だからです
「インド貴族の食するカリーは決してあんなものではない」
という不満をもっていました
中村屋が喫茶部を開設したのを機に
ボースは、日本で始めて
本格的な「インドカリー」を売り出すことを提案しました
日本人の目を現実のインドに向けるためにも
ボースは、イギリス人によって作り変えられた「カレー」でなく
インド人が実際にインドで食べている「インドカリー」を売り出すことに
強い執念を持っていました
ボースは、作り方だけでなく、素材にも徹底的にこだわり
喫茶部の開店後は、ほぼ毎朝
出来上がった「インドカリー」の検食するために現れたといいます
Ｒ・Ｂ・ボースにとって
本格的なインドカリーを日本人の間に広めることは
イギリス人によって植民地化されたインドの食文化を
自らの手に取り戻そうとする反殖民地闘争の一環でした
中村屋の商品名は、現在に至るまで一貫して
「カレー」ではなく「インドカリー」です
この商品名自体が、Ｒ・Ｂ・ボースの
イギリスによるインド植民地支配への抵抗の意思表示であり
商品が本物のインド料理であることの表示だからです