
今日は会津若松に行って来ました。
おみやげに買ってきたのは、「桜」刺しに、「桜」の焼き肉。
おみやげに買ってきたのは、「桜」刺しに、「桜」の焼き肉。
会津の食べ物で美味しいものといえば、絶対に「桜」。
私はもうこれに尽きます。
会津に出かけたときは必ずこれを買い込んでくるのが当たり前になっています(苦笑)。
私はもうこれに尽きます。
会津に出かけたときは必ずこれを買い込んでくるのが当たり前になっています(苦笑)。
ところで、この「桜」とは・・・・・・ = 馬肉のこと。
そう! つまり、「桜」刺しとは、馬肉の刺身です。
馬の肉は空気に触れると桜色になることから、桜肉と呼ばれていると聞きました。
これは猪の肉を「牡丹肉」、鹿の肉を「モミジ肉」と呼ぶのと同じなのでしょうか。
そう! つまり、「桜」刺しとは、馬肉の刺身です。
馬の肉は空気に触れると桜色になることから、桜肉と呼ばれていると聞きました。
これは猪の肉を「牡丹肉」、鹿の肉を「モミジ肉」と呼ぶのと同じなのでしょうか。
馬肉といえば熊本が有名ですが、会津の「桜」の場合はあちらのような霜降りではありません。
こちらは、脂身のほとんどない超ヘルシーな赤身。
特に柔らかいロースやモモに人気があります。
こちらは、脂身のほとんどない超ヘルシーな赤身。
特に柔らかいロースやモモに人気があります。
そして「桜」は刺身だけではありません。
焼き肉や鍋などにしても感動するくらい美味なんです!
焼き肉や鍋などにしても感動するくらい美味なんです!
今日から福島市では競馬が始まりましたが、この競馬場があるからお馬さんに遠慮してでしょうか? 同じ福島県内でも、福島市では「桜」はほとんど見かけませんが、会津では普通のスーパーでも、お肉売り場には大量の「桜」が食べやすく切られ綺麗に盛られています。
豚肉や牛肉、鶏肉ではなく、「桜」がメインになっているお肉屋サンもあるし、「桜」料理専門のお店や「桜」の握りが必ず出てくるお寿司屋さんがあるくらい、会津では当たり前の食べ物なのです。
豚肉や牛肉、鶏肉ではなく、「桜」がメインになっているお肉屋サンもあるし、「桜」料理専門のお店や「桜」の握りが必ず出てくるお寿司屋さんがあるくらい、会津では当たり前の食べ物なのです。
