今日はひな祭り。
ひな祭りといって、食べたくなるもの・・・それは桜の葉で包まれた桜色したお餅の中に餡が入った和菓子
・・・・・「桜餅」。
・・・・・「桜餅」。
ところで、そんな「桜餅」には２つ種類があることをご存知でしょうか？
小麦粉を使った生地をクレープ状に焼いて餡を包みこんだ「桜餅（長命寺）」。
そして、餅米を蒸してから乾燥し砕いた粉をといたつぶつぶの生地で餡をお饅頭のように包み込んだ
「桜餅（道明寺）」。
この２つ。
そして、餅米を蒸してから乾燥し砕いた粉をといたつぶつぶの生地で餡をお饅頭のように包み込んだ
「桜餅（道明寺）」。
この２つ。
私が以前暮らしていた関西で「桜餅」といえば、ずっと道明寺のことだったのですが、ここ福島の殆どのお菓子屋さんで売られているのが、クレープ型の「桜餅」。
何でこんなに形が違うんだろうと思っていたら、どうやら東日本と西日本でどちらが主流派か正反対に分かれているのだそうです。
ま！私もこれを知ったのは、つい最近。
さァて、あなたはどっち派ですか？
