冬の定番＝「いかにんじん」

組長妻が、この冬初めて「いかにんじん」を作ってくれました。

「いかにんじん」・・・これ！　美味しいですよ！！

福島市では、定番の郷土料理。
寒い冬がやってくると、各家庭で作られて食卓に並びます。

作り方はといえば、けっこう簡単　

基本の作り方は、
（１）人参の皮をむいてから、長さを５ｃｍくらいに切り、細く切る。
（２）スルメイカを細く切る。
（３）ポリ袋に入れて、そこにお醤油とみりん（お酒を少々入れると香りが良くなるんだとか…）を加えて、袋の上から軽くもむ。
（４）そのまま冷蔵庫に入れておき、半日ほど経てばちょうど食べ頃です。

このようにシンプルそのものなのですが、これって晩御飯のおかずであり、お酒のあてになり、そしてお弁当のおかずにもなるという優れもの！！
私は福島市に引っ越して来てから、初めてこの「いかにんじん」の存在を知ったのですが、これが松前漬けの原点なんだと言う人もいるから凄いです（苦笑）・・・・・。

組長妻によると、こちらでは冬になるとおかあちゃんたちが集まる席には、各自が持ち寄った各家庭自慢の手作り「いかにんじん」が並び、いつも品評会になるのだとか（爆笑）・・・・・。
簡単な料理ですが、どうやらレシピが各家庭によって微妙に違うのが楽しいようです。

我が家ではずっとスーパーで購入していたのですが、組長妻もお友達に「簡単だから」と勧められ、今ではすっかり手作り派に・・・・そして我が家のオリジナルはというと、さらにひじきを加えることだそうです・・・。

　
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