数の子は食感が命

奥さんに頼まれて
数の子の塩抜きをしました

数の子といえば
コリコリした食感

塩抜きを失敗すると
くずれますからね

と思っていたけど

そうではなかった
食感の違いは産地の違い

カナダの西海岸の数の子の
品質が良い