今日は、これ。
京都の料亭「和久傳」の鱧梅おかき。
とあるお礼でいただいたものなのですが、
私から言えばいわゆる「高級料亭」のおかきをいただけるなんて
びっくりでしたが、ありがたく頂戴しました。
いただいた方によくよくお礼を言っておいた次第なのです。
それではさっそく、いただきま～す。
な～るほど～ぉ！ちょっと堅め。
おかきなのであまり鱧の味が私にはわかりませんが、
いわゆる「鱧落とし」らしい形をしている。
鱧の身に細かく包丁を入れて行き、その後お湯にとおして
花のように見せる京都ではよく見かける料理方法。
こんな感じ。
目で鱧をたのしんで、と提案されているようで面白い。
堅めのおかきだが、かりかりしていてとってもおいしい。
梅の香りもかすかにしているので、単なるおかきとしてではなく
二重に味わえるおかき、というわけ。
おいしい。
そして、もうひとつのぬれおかきも食べてみた。
こちらは、時間の経過で堅くなるってお品書きに
書いてあったので、つた柄の包装のまま、
電子レンジで15秒くらいちん、して食べました。
こんな感じ。
うん、チンして食べたらしょうゆの味がふわ～んと
口の中に漂ってきた。もっちりしているのでさらに
おいしい。
ぬれおかきはもともと好きですが、このぬれおかきは
今まで食べた中でもかなりの上品な味。
お酒の香りも少々漂う感じですが、緑茶と一緒に
食べると余計に美味しいと思いました。
紫野和久傳の鱧梅おかき、ぬれおかき
ぜひ、お試しください。
オンラインショップは↓
http://www.wakuden.jp/shop/
料亭は↓
http://www.wakuden.jp/ryotei/index.html
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ペタお待ちしていま～す！
Followもよろしくです。
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