正雪 4

特別純米酒

火入れ

秋あがり

吟ぎんが

秋あがり、もしくは、ひやおろしと称される夏越しの酒、旨味もしくは味のりが熟し整ったところで、ようやく飲み手に届けられることになります。酷暑の今夏、蔵ではどのように管理されていたのか気になるところですが、正雪は、厚みとスッキリを共存させる仕上がりとなっています。旨いなぁ、やはり魚を合わせたい秋の夜長です。