霧筑波 3

純米大吟醸酒

一回火入れ

雄町

岡山県産雄町

酵母の力で醸した酸でなく、雄町そのもの本来の酸が出ている、と師匠が語る。おじさん…まだその境地に届いておりませぬ。頑張ってもっと盃を重ねてみますね。