支える酒 ２

會州一（会州一）
大吟醸　袋取り　あらばしり　無濾過　生原酒
『兵庫県産　山田錦 』　　

会州一酒造　福島県会津若松市



「 大吟醸の袋取りがおこなわれました。醪を酒袋に詰め吊し，そこから出てくる雫酒を取ります。最初

に出てくる白濁が〈荒走り〉といい，量はわずかです。 」 ～ 蔵元ブログより

　その一滴の重み，大事に受け止めていきます。
　
　一度は廃業を決めた蔵でしたが，周囲の様々な支援を受けながら見事に復活したそうです。

現在では福島県内最古の蔵となり，復興の象徴といえるべき存在です。がんばってください。