らでぃっしゅぼーや×snapdishの
「農家の台所を覗いちゃおう♪」
YouTubeオンラインイベントの参加しました
youtubeを観ながら、新鮮な野菜を使った簡単レシピを学びました
提供していただいた、くらぶち草の会のお野菜たち
在来種の小松菜
ピーチ蕪
春菊
かぶのブレゼ
オシャンなネーミングですが、作り方はとってもシンプル
ルクルーゼのような重めな鍋で作るのがポイントだそう。
我が家は長谷園のふっくらさんを使ってみました。
葉はオリーブオイルとにんにくと一緒に炒めて取り出し、
蕪は塩をして蒸し焼きに。
それぞれ味付けは塩を軽くふります。
最後にバターを溶かし絡めて出来上がり。
ピーチ蕪と言われるほど甘い蕪は、皮ごと蒸し焼きに。
あれ、皮むいたっけ
と思うほどやわらか
と思うほどやわらか葉っぱまで甘くて美味しい〜
小松菜は、スーパーでよく見るものと違って『在来種』の小松菜。
葉は大きく、とにかく柔らかくて青臭さがなく旨味が強いです。
茎もほっそりとしています。
みじん切りにしたあと、ごま油で雑魚と一緒に炒めます。
こちらも味つけは塩のみ。しょうゆを少し足してもイイかもね
ふりかけっぽく食べても美味しそう
こちらは春菊で2品
春菊のサラダ
茎の部分で炒め物
レシピを参考に、春菊で洋風な食卓にしてみた。
サラダは、ごま油のところを
洋風にレモンオリーブオイルで🍋
春菊の葉はエグミがなくてシャキシャキ
春菊とベーコンの炒めものはパスタにしてみた。
茎は炒めると香りが立って、とても美味しかったです〜
具材の味を活かしたかったので
麺には茹でるときに昆布だしで味付けしました。
ごはんに入れてチャーハンにしたり、焼きうどんにしてもおいしいと思う
素材を生かしたレシピもサイコーなんだけど
野菜そのものがとにかくめちゃめちゃ美味しい〜
らでぃっしゅぼーやで買えます
「農家の台所を覗いちゃおう♪」オンラインイベントのレポでした