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そらみつ
モデナ産バルサミコ酢
250ml
北イタリア・モデナ地方のライモンディ一家が
大切に育てたぶどうを濃縮。
同じぶどうから作った香り高いワインビネガーを加えて
オーク樽の中で熟成して作られています。
一般的なバルサミコ酢と比べて
ぶどう果汁の割合が多いらしく、ワインのような芳醇な風味とぶどうの甘さ
そしてワインビネガーのさわやかな酸味を楽しめるのだそう
赤ぶどうと白ぶどうを使用しているところも特徴。
赤と白の2種のぶどうを使用することで甘みと酸味のバランスをととのえて
奥深く複雑な味わいに仕上げているのだとか。
鶏もも肉とともに🐓
✾チキンソテーのバルサミコソース
✾ナスのソテー
✾オニオンクリームスープ（即席）
✾雑穀米
鶏肉は皮目をカリッと焼くことに執心
ちょっと煮詰めたバルサミコ酢のソースをかけました
ソースとして使ってみましたが、ぶとうの風味がとっても豊か
ぶどうの甘味を感じられるフルーティなバルサミコ酢でした
後味さっぱりで美味しくいただけましたよ
引き続き鶏肉。
実家の母から鶏皮の焼き鳥もらったので🐔
鶏皮のバルサミコ酢
フリッタータ（野菜オムレツ）
ペペロンペンネ
緑茶焼酎の水割り
鶏皮はやっぱりカリッカリが正義です
バルサミコ酢かけると、とたんに洋風になりましたよ～
和食の代表肉じゃがにも。
隠し味にバルサミコ酢を入れると美味しい
とフォロワーさんに教えてもらったので使ってみました。
隠し味に、ということなのだけど
潰しにんにくをいれて、バルサミコ酢と醤油だけで味付け
いわゆる洋風肉じゃがにしてみましたよ
牛肉の肉じゃがだからか、バルサミコ酢がとっても合いました。
和なんだけど洋な、さっぱりとした肉じゃがに
これはおいしいです
超おすすめ
超おすすめ献立的には和な食卓
レタスとアボカドとのりのごま塩サラダ
ニラたまスープ
雑穀米
梅干し
なんと、おうちおやつにもバルサミコ酢
バニラアイスのバルサミコ酢ソースかけ
カステラの切れ端にパインとキウイバニラアイスをのせて
最後に半分に煮詰めたバルサミコ酢をとろーり
見た目、チョコソースみたい👀
バルサミコ酢かけると味が引き締まって
急にワンランク上のおやつになります
最後に。
おまけについてきたオリーブオイルを食べ比べ
エクストラヴァージンオリーブオイル
✾海のオリーバ
ギリシャ・メッシーニア州で地中海の風を受けて育ったオリーブ
✾山のオリーバ
ギリシャ・ラコニア州のタイゲトス山の雪解け水で育ったオリーブ
パンにつけて比べてみたよ
海のオリーバのほうは、口当たり軽めでさわやかな風味とコク。
山のオリーバは最初フルーティーというかやさしい甘味
あとにほんのりオリーブの苦味。
最初、山のオリーバのほうが好みと思ったけど
と思ったけど何度か食べ比べていたら、あれっ
海のオリーバの方もいいなぁ〜と
海のオリーバの方もいいなぁ〜と
どっちも美味しい
←結局
←結局オリーブオイルってなかなか好みのものが見つからないんですよね。
ひとつだけお気に入りのメーカーのものがあるのだけど
他にも開拓したいと思っていたので、良いものをお試しできました
と思っていたので、良いものをお試しできました果実の風味がおいしい、モデナ三バルサミコ酢のレポでした
