さいきんのうにん飯

さいきんのうにん飯

広島のお好み焼きを作るときに余った麺を使って
『そばめし』ぽいもの。

スープは鶏ももとキャベツのスープ

そばめし、昔流行ったよね〜
市販で冷凍食品も出てた気がするよまだ売っているのかな。

目玉焼きONで、たんぱく質も確保

この日は明太子パスタ

エビのアヒージョとデザートのマンゴー💕
そしてお茶割焼酎。

 

明太子はほぐして、ボウルに入れてバターと牛乳と胡椒と一緒によーく混ぜて置いて茹でたパスタと混ぜるだけ。

しその代わりに海苔もおいしいですよね

海老とマッシュルームをニンニクと一緒にオリーブオイルでグツグツ。

塩多めにするとパンにもよく合うメニュー

和食の日

鶏手羽もとの煮もの

それと青パパイヤのサラダ。もやしの味噌汁

鶏の手羽元を吸収のお醤油と生姜で煮たもの。

シャトルシェフで炊いたよー


そして自家製蕗の葉みそ。

茎はすぐにいただいたのだけど、葉っぱの方はかなり放置していて

ようやく下処理したけど、新鮮だったから風味豊かに仕上がりました

白ごはんにとっても合う

お昼の簡単サンドイッチ

前にネットで見かけた、もりもりしたサンドイッチ

パンに切れ目を入れて、ちょこちょこ具材を挟むよー😊
きょうはハムと玉ねぎとチーズとレタス。

豚モツカレー

豚モツは生活クラブの消費材。

下処理済みなので軽く洗うだけでくさみも抜けてて便利でした
 

残っていた鶏肉の煮汁（煮こごり）も入れたのでコラーゲン度がきっとすごい

この日は豚レバー炒め

豚レバーとプチトマトの炒め（にんにくの芽も入ってるけど）

それと、焼きそら豆。

ふきの葉味噌に、のりのおつゆ。

レバーは塩もみして20分ほど放置後、水でよく洗ったあと水に浸けてしばらく放置。水気を切って小麦粉を薄くまぶしてから炒めました。

甘辛のたれをかけて軽く温めて完成。

ソラマメは魚焼きグリルで皮が真っ黒になるくらいに焼いて蒸し焼きに。

この食べ方が一番おいしい気がする～

洋食な日

野菜と鳥手羽元のポトフ

かぼちゃとスナップエンドウと舞茸の黒酢炒め

そら豆ごはん

大きめに切った野菜と手羽元。

シャトルシェフでじっくり煮て、骨からうまみを引き出します。

野菜市いつにあった野菜総動員の黒酢炒め

ソラマメを炊き込みご飯にしました。

もう少し塩多めにすればよかった

そらまめは、塩ゆでしたものを炊きあがり寸前にいれて蒸しました。

金華豚のトンテキトリュフソースがけ

ほうれん草と卵のスープにサラダ

金華豚、柔らかくっておいしかったー

塩コショウして焼いただけ。

素材の美味しさって大事ですね

ここのところ野菜とかお肉とか、なるべくこだわりのものを使うようにしています。

最近の持論なのですが、野菜は新鮮さがすべてですね。

ニンジンは有機のモノが甘くておいしいものが多いけど、ほかの野菜は新鮮なものであれば有機でなくてもイイかなって思ってます。

逆にお肉は、銘柄ものが安心だしなによりおいしさがちがう（あたりまえか）

さいきんのうにん飯でした