ふるさと21から届いた
福岡県久留米市の『たなかふぁーむ』の産地直送の葉にんにく300gをお試ししてみました
たなかふぁーむ『葉にんにく』『熟成黒にんにく』
感謝のお手紙付き
段ボールで届いたのは見るからに新鮮な葉にんにくと、丸々とした黒にんにく。
農薬・化学肥料を使用しない安心安全の葉にんにくです。
葉にんにくって、実は私ははじめて手に取るのだけど、中国ではポピュラーな食材なんだそうです
本来なら、根元がニンニクになるんですね～
シャキシャキ新鮮な葉にんにく。
切り口を見ると新鮮さがよりわかります
一品は、酢味噌のぬたで。
葉は柔らかくシャキシャキとしていて歯切れが良い。にんにくの芽と比べて風味はやさしくほんのり甘みがあります。
普段ぬたってあまり作らないのだけど、葉にんにくなら毎日ぬたを出してもいいかもと思えるくらいおいしい
と思えるくらいおいしいもう1品は、ヤンソンさんの誘惑 （ポテトグラタン）にして食べたよ
ほのかに香るニンニクの香りがうまい
玉ねぎを使うところを葉にんにくで作りました。
炒めているときの香りもとーってもよかったです
こちらは熟成黒にんにく
コロナの影響か、スーパーでも最近よく見かける黒にんにく。
免疫力アップしてくれそうですもんね
こちらは、にんにく作りの名人が育てた無農薬『熟成黒にんにく』
無農薬だから安心・安全。
熟成されているからニンニクのコクと旨みはそのままで甘くてフルーティ。
あとからニンニクの香りが鼻に抜けていきます。
そのまま食べてももちろん美味しいのだけど、黒にんにくを使っておかずマフィンを作ってみました。
甘さを控えめにしたマフィン生地に、チーズとオニオンフライ、黒胡椒を混ぜ込んで最後に黒にんにくをトッピング。黒にんにくを味のアクセントにしてみました
おかずマフィン、みたいな
小腹がすいたときに、食事代わりに食べられるおやつとしてもいいかなって思います
休日ランチの主食に。
おともはキャベツのフェンネルスープに
ベーコンと、ブロッコリーのチーズソース
あと引くお味の熟成黒にんにくでした
たなかふぁーむでは、生産社の田中さん自身が気管支喘息を患っていたことをきっかけに、無農薬栽培をはじめたのだそう。
農薬や化学肥料を使用しないのはもちろん、たい肥はバーク堆肥とキノコの菌床だけに限定して栽培をしているのだとか。
ふるさと21は、食の安全屋環境保全を願って有機栽培に取り組む農家さんの要望で始まった無農薬野菜・有機野菜の通販オンラインショップ。
全国各地で有機JASや自然農法など、化学合成された農薬や肥料を使わない農作物を作る契約農家さんたちが栽培に集中できるように商品の販売などを引き受けている会社さんです。
たなかふぁーむの葉にんにくと熟成黒にんにくのレポでした