塩レバー

いつのころからか我が家の定番メニュー



塩レバー


下ごしらえした鶏レバーとハツに
塩を大さじ1杯ほど揉みこんで一晩


翌日に水洗いして1時間ほど塩抜き
鍋に酒と水を入れて沸騰させたらレバーたちを投入し火を止めます


あとは冷めるのを待つだけ╰(*˘︶˘*)╯
余熱で中まで火が通ってピンク色に。
火が入りすぎないので、臭みも最小限になります


ネギかワケギと、ごま油で和えて出来上がりです！




野菜炒めと一緒に、ばんごはんでした(๑´ڡ`๑)