ぱすたかん 八王子店
どうも。ユニシェ 厨房突撃レポーターのユニ助です。 今回突撃したお店は、いつもユニシェのユニフォームをご利用頂いている「ぱすたかん 八王子店」さんです！
事前に取材の許可は頂いていましたが、取材当日はアポなしの突撃レポートでした。いつもながら突撃は緊張します（汗
今回の取材に応じて下さったのは、ぱすたかん 八王子店 店長の勝沼基嗣さんです。
お昼の混雑を避け、３時過ぎに伺ったのですが、お客様が何組かいらっしゃいました。お客様とユニ助の対応でさぞお忙しかったかと。。。
突然の訪問にもとっても親切に対応して頂きありがとうございました！
それでは、レポート開始です！！
「ぱすたかん 八王子店」さんは、京王八王子駅の駅ビル「京王八王子ショッピングセンター」に店舗を構えるお好み焼き・もんじゃ焼きのお店です。
ん？「ぱすたかん」なのにお好み焼き屋さん？？
気になったので店長さんに聞いてみると、「パスタ」とは、イタリア語で「小麦粉」を使った料理の総称だそうで、お好み焼き・もんじゃ焼きもひろい意味で「パスタ」というわけです。
ぱすたかん１号店がオープンしたのは今から30年以上前で、「パスタ」という言葉が一般的ではなかったようです。なるほど。納得です！
店内はとっても広くて、78席もあります。清潔感があってかわいい雰囲気なので女性でも気軽に寄れるお好み焼き屋さんですね。
ぱすたかん 八王子店さんには、宴会スペースもあるので、納涼会や忘年会にもGOODです！
店内の写真を撮っていると、 勝沼店長「ユニ助君、おすすめのお好み焼き食べてく？」
ユニ助「いただきます！」※強要はしてませんよ（汗
すると、写真を撮るのが追い付かないほどの手際の良さで、あっという間に鉄板から「ジュ~~」という音が。
チーズが山盛りです。
ここで！ぱすたかん美味しさのポイント！それは「フタをする！！！」フタをすることで、ふっくら感とアツアツ感が格段に増すそうです。また素材の旨味も凝縮！各テーブルに置いてある砂時計できっちり４分焼きましょう。
待つこと4分。。。 出来上がり！うまそーーーー！！
店長おすすめの「チーズのミルフィーユ焼き」（税込1,344円）です。
女性に一番人気だそうですよ！
お好み焼きの生地と生地の間にチーズ・明太子マヨネーズソース・チーズを層にして、はさみ込んで焼き上げます。お好み焼きを切ると、明太子マヨネーズソースとチーズがとろけ出します！
ふわっふわの触感で、とろけるチーズと明太子マヨネーズが絶妙の組み合わせです！女性に人気があるのもうなずけます。
是非一度ご賞味あれ！！
【店長から一言】
いつもユニシェのきれいなユニフォームで働いてます！
お好み焼きにはやっぱり生ビールがオススメ！
60分980円の飲み放題も実施中！
アツアツのお好み焼きと、冷え冷えの生ビール 最高です！！
◆ユニシェからリニューアルオープンのお知らせ◆
株式会社モビメントでは、 商品をより充実させ、品揃え豊富にご提供させていただく為、通販サイトを全面的にリニューアルいたしました。つきましては、下記のとおりお知らせさせていただきますので、何卒よろしくお願い申し上げます。
京Dining Kakiuchi （京ダイニング垣内）
はじめまして。
ユニシェ 厨房突撃レポーターのユニ助です。
ユニシェの飲食店向けユニフォームをご利用いただいているお客様の厨房に突撃して、旬な情報・お得な情報、隠れた逸品などなど、突撃レポートしていきたいと思いますので皆様よろしくお願いします！
さて、今回取材したのは八王子市明神町に店を構える「京 Dining Kakiuchi(京ダイニング垣内)」さんです。
突撃する2時間前にアポを取ったのですが、快く承諾していただきました。
早速突撃！
お店は、和と洋が調和した素敵な造りになっています。
入口には「八王子鍋」の提灯が。ん？鍋料理のお店なのかな？
それではおじゃまします。
一歩入ると、日本酒のオブジェがお出迎え。
和風な店内には、ジャズピアノのBGMが流れ、とても落ち着いた雰囲気。
今回の取材に対応していただいたのは、看板娘の田中さん。明るくてとってもやさしい方でした！
早速写真を撮らせていただこうとしましたが、写真NGとのこと。残念。。。
| お店の入口からするとこじんまりしたお店かと思いきや、意外に広い店内。取材は個室をお借りしました。 引き戸が付いた個室もあるので、お忍びの方もOKですね！ 料理長に御挨拶しに早速厨房へ！ がしかし、お客様の料理を作っているところでした（汗 職人のオーラが出てます。。。ちょっと怖いなぁ。。。 先に店内の写真を撮ることにしましょう。 |
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総席数は40席。個室が1（6席）、扉無しの半個室（4席）が1。
30名以上でお店を貸切にできるそうです。それにしてもおしゃれな店内ですねぇ。
店内の写真を撮っていると「お待たせっ」と声を掛けてくれた、料理長の大村明彦さん。 |
料理長の大村明彦さん |
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みなさん明るくて、とってもいい雰囲気の厨房でした。ユニフォームも清潔感があっていいですね。衛生管理がしっかりされている印象です。あ！ちなみに、みなさん着用されているユニフォームはすべてユニシェ製品です！
 大村料理長 |
 浅野剛さん |
 本間徳人さん |
さて、お店の入口にある提灯に書かれていた「八王子鍋」が気になったので、八王子鍋とは何かを聞いてみました。
すると料理長、「ユニ助君、もうご飯食べた？百聞は一食にしかずだよ。自慢の八王子鍋を食べてってよ」
ユニ助：いただきます！！（即答）
待つこと数分。。。
これが八王子鍋！こってり系を想像してましたが、お野菜たっぷりでヘルシーな感じです。味噌とごまの香りが食欲をそそります！みなさん、よだれ出てますよ。
八王子鍋 【HachiojiNabe】とは
八王子鍋とは、京ダイニング垣内の料理長 大村明彦氏が考案した八王子市長も絶賛し、大好物だという京ダイニング垣内オリジナル鍋のことである。
「八王子鍋」という名前の由来は、八王子をこよなく愛する料理長が、地場産の食材にこだわり、八王子の名物になることを願い名付けたそうです。
具のメイン食材は「白モツ」。事前に３日間煮込む為、モツ独特の臭みがまったく無い。またゆずが入っているので香りがよく、さっぱりしているので夏でもおいしくいただけそうです。
入れる野菜は、有機栽培にこだわった八王子産の旬な野菜を使用するので、鍋に使用する具材が決まっているわけではなく、その日に仕入れる旬な野菜たちが使用されるのです。
ちなみにこの日の具材は、白モツ、豆腐、ゆず、大根、ニンジン、タマネギ、長ネギ、ゴボウ、コマツナ、ミツバが入っていました。
モツが苦手な女性でも、安心していただけると思います。コラーゲンたっぷりですし！まったく臭みが無く、とろけるモツは熱狂的なファンも多いそうです。
白ゴマと白みそによりコクのある甘みが口に広がり、白モツのとろける食感と旬な野菜のシャキシャキした食感もたまらない逸品。
常連さんは最後に必ずごはんを注文し、具材の旨味が凝縮されたスープとからめて食べるそうです。
やみつきになるお客さんが多いのもうなずける。
是非一度ご賞味あれ！！
【料理長から一言】
そごう八王子店Ｂ１Ｆ デパ地下デビューしました!
是非ご来店ください！
各種ご宴会ご接待等承ります
旬の素材にこだわり、旨味を最大限に引き出す技
八王子野菜料理、地鶏料理等豊富なメニューを取り揃えております。
飲み物メニューも豊富でオリジナルの焼酎もございます。
八王子の恋人 白いもつ鍋◇当店発祥の地◇八王子鍋◇八王子の有機野菜をたっぷり使ったヘルシーでコラーゲンたっぷりの当店にしかないオリジナルの鍋です。是非一度御来店なさって御賞味下さいませ。
京Dining Kakiuchi
042-656-1007
〒192-0046 東京都八王子市明神町3-9-1 MKビル1F
http://r.gnavi.co.jp/e203000/
◆ユニシェからリニューアルオープンのお知らせ◆
株式会社モビメント では、 商品をより充実させ、品揃え豊富にご提供させていただく為、通販サイトを全面的にリニューアルいたしました。つきましては、下記のとおりお知らせさせていただきますので、何卒よろしくお願い申し上げます。http://uniche.jp/
ブログはじめました。
みなさんはじめまして。
モビメントが運営する、飲食店向けユニフォーム通販サイト「ユニシェ」です！
モビメントは、外食産業・食品工場・オフィス・美容業・スポーツクラブなど、全国5000カ所以上の事業所でご利用いただいているユニフォームレンタルシステムの会社です。
このブログでは、ご利用いただいているお客様のお店に突撃レポートを行い、お店の紹介や、お得な情報、裏ワザ情報などなど。魅力的な情報をたくさんお届けしたいと思ってます！
もちろん、お使いいただいているユニフォームの良い所、気になる所など、ご利用者様の感想をレポートします！
お楽しみに！