実家には柑橘の木が何本か植えてあり。
気候的には柚子やスダチなどの
甘くないものが適しているのではないかと。
山間部なので。
料理に添えるんじゃなくて
フルーツとして食べられるの植えたい、
と何年か前に父が伊予柑とネーブルを植え。
1シーズンに家族だけでは食べられないくらい
収穫できる木に成長。
ということで、たくさんもらってきたのを
一気にむいて
伊予柑ゼリーに。
と言っても8割くらい伊予柑です。
残り2割がポンジュース。
砂糖をほぼ摂らなくなって
何年もたつので
市販のものはとにかく甘すぎる、、、
去年、クリスマスの日に
久しぶりに普通のショートケーキを買ったら
甘すぎて半分食べきるのでももう、うっ、、、
という感じ。
甘いものは正義、甘いものは癒し、
甘いものは脳の栄養、
みたいに思っていた頃が嘘のよう。
なので、こうして自分が美味しいと感じられる
甘さで作ったものがデザートとして
定番化していきます。
しかも、使っている伊予柑は
正真正銘無農薬、安心！
この時期の定番デザートです。