ローストビーフは下のお重の右側部分。（おせち料理の写真は同じもの貼るｗ）
レシピは「きょうの料理 2004年12月号」から
【材料】（作りやすい分量）
牛もも（塊）400g
Ａ
酒 大さじ3
醤油・水 各大さじ2
昆布（5cm角）1枚
ねぎ（みじん切り）大さじ1
青じそ（千切り）10枚分
水あめ 大さじ1
黄身おろし
大根おろし カップ1
卵黄 2個分
わかめ（戻す）・すだち 各適量
塩・胡椒・サラダ油
作り方は続きへ…
【作り方】
色文字は注意点
①牛肉に塩小さじ1、こしょう少々をまぶして20分間おく。
②フライパンを熱してサラダ油少々をひき、牛肉を入れ、強火で全面を約。こんがりと焼き色がついたら取り出し、熱湯をかけて汚れと余分な脂を流す。
③同じフライパン（洗わない）にＡを入れて煮立たせ、牛肉を戻し入れる。軽く煮からめて、ふたをして弱火で10分間蒸し焼きにし、取りだす。残った煮汁は煮詰め、水あめを加えてざっと混ぜる。
④黄身おろしの材料を合わせ混ぜる。
⑤牛肉を食べやすい厚さに切る。わかめ、黄身おろし、二つ割りのすだちとともに盛り付けて煮汁をかける。
【感想】
作り方は全部写しましたが、私が作る時は黄身おろしとわかめは入れてません。
③のところで煮詰めて終わりにしてます。水あめも入れてないかも。
入れなくても私はおいしいと思います＾＾