生キャラメル

作ったのは実家で静養している時です。カテゴリ「料理」？

レシピはいずれ「 空の下で食べよう」の方に載せておきます。

今回は実は生キャラメルとしては失敗だった。
またリベンジするつもりでいます。

材料全部溶かしたところ


沸騰させつつ煮詰めていく…


段々色が変わってきた。作り方には30分程度煮詰めるってあったのだけど、この写真の時ですでに1時間煮詰めてます…


1時間以上煮詰めたからいいだろうってことで取り出してクッキングシートに広げてみる。あら熱冷めたら冷蔵庫に入れてみることにする。


冷蔵庫に入れても固まる兆しがなかったので、冷凍庫に入れてみた…
この写真は夜8時間以上冷凍庫に入れて出してみたもの…
見た目は固まってる雰囲気。上の方が欠けてるのはつまみ食いのせい。


持ち上げてみると固まってはいない…　固いペースト状って感じ…

家に戻ってくる前日に作ったので、半分にして持って帰ってきました。
固まらなかった時は、再度煮詰めると固まるそうです。

失敗した原因？は、おそらく、焦げたらイヤだと思って、火から離し気味で煮詰めようとしたからかな？　沸騰が続く感じで煮詰めるらしい。

また作ろうと思います。（実家から水あめ持って帰ってこないと）