今回は、インドネシアの豆を焙煎。
インドネシアの中でも産地が色々ありまして、
スラウェシ島のマササ地区で収穫された豆、
であります。
(※日経のサイトから画像頂戴しました)
なるほどなるほど。
単純に、国だけじゃないのね。。。
役12分、中火と弱火の間くらいで焙煎、
ミディアム〜ハイローストくらいで仕上げました。
(中煎り)
焙煎指数1.16だったかな。
焙煎して4日、淹れてみました。
(生豆本舗
さんより画像拝借)
スッキリと言うより、
酸味控えめの、
コクありの、しっかりした味わい。
深すぎないので、しつこさはないです。
まぁまぁいい感じに焙煎できたかな
最近なかなかうまく焙煎できてなかったからねw
品 名：スラウェシ・ママサ
生産国：インドネシア
地 域：スラウェシ島マササ地区
規 格：SG
精製方法：スマトラ式
品 種：ティピカ他
インドネシア産コーヒーのグレード、等級は、
300gの豆の中に、どれだけ欠点豆があるかで格付け。
1.SG(スーパーグレード)→最上級品質
2.G1
3.G2
4.G3
5.G4
6.G5