今日は、頂いたふきで佃煮を作りましたのでレシピ覚書します。
材料：ふきの茎４００ｇ、醤油大さじ５、みりん大さじ６、酒大さじ２、鰹節６ｇ（軽く一掴み位）、昆布５ｃｍ角、水２カップ。以上
作り方：鍋に入る長さに切ったふきの茎を塩を軽く振ってよく板摺りします。（皮は剥かないで結構です）→塩（分量外）で下茹でします（弾力があるくらい）→水に調味料ふきを入れて汁気がなくなるまで弱火で煮込んで完成です。なお、葉っぱも同様に別の鍋で作っても良いと思います。
冷蔵庫で１ヶ月は常備菜として活躍してくれるでしょう。
白ご飯が進みます。 
