鶏肉が好きだから、カレーならチキンカレーが好きです。もも肉を焼いて入れるのもいいし、手羽元をじっくり煮込んで身が骨からはずれるくらいになったのも美味しい。大手羽が入っていたカレーはどこで食べたんだっけ、美味しかった。
豚バラ肉でポークカレーも悪くない。脂身がカレーには合うと思うのです。そうでなければ薄切りかな。少し甘めがふさわしい。
でも単にカレーというと、やっぱり牛肉を連想します。ビーフカレーがまず第一、王者の風格というか。煮込んで繊維がホロッとなるやつも、シノワで濾して滑らかさとコクが増したやつも、どちらも魅力的です。個人的には口に残りにくいように、肉の塊が残ってないのがいい。
上にのっけるなら、チキンカツも悪くないけど、そこはやっぱりトンカツでしょうか。ビーフカレーにトンカツを乗せるという、牛肉と豚肉の混成メニューなのにこれほど支持されている一品があるでしょうか（いやない）。
今日夕食がカレーで、何気なくカレーをお皿に盛ったら野菜しか入っていませんでした。追いカレーしに鍋のところへ行ってみるとチキンたっぷり。なのに皿の上は野菜カレーだったというこの偶然。野菜カレーも悪くないと思った次第です。
などと書き連ねているうちに、昔食べたマグロのカレーを思い出しました。作ってくれたあのひとは元気だろうかと、少し感傷的になっている私がここにいます。