ここは是非 知っていただきたいお店。
（名古屋在住の方対象になりますが）
名古屋の堀川沿い 四間道(しけみち)にある
古酒バー。
娘のリクエストで行ってきました。
古い街並みに しっくりくる店構え。
内装も落ち着いた雰囲気
けやき 一枚板のカウンター
実は 関西の番組 「今ちゃんの実は。。」
で紹介されました。
基本 ミーハー 母娘の私たち。
中々予約が取れませんでしたが
試験終了日 奇跡的に取れたのです。
行くしかないですよね(別に行かなくても)。
お店の方によると 現在 古酒だけを扱うバーは
東京に一軒と こちらだけだという話です。
古酒には 常温熟成 と 低温熟成 があります。
常温で熟成されたものは 琥珀色になり
招興酒や洋酒のような味わいになります。
一方 低温の物は じっくり熟成させるため
甘味が増します。色はあまり変わりません。
古い物で 43年物(常温）がありました。
（飲み比べセットもあります）
素人考えで アルコール度数は上がるのかと思っていましたが
あまり変化はしないようです。
おつまみも充実していて(食事はないです)
写真は 牛すじどて煮
自家製ピクルス
チーズ白味噌漬け
どれも絶品
最後に味醂のアイスを食べましたが
これが アルコールを入れて熟成させた
甘～い古酒とピッタリ！
うま、うま 幸せ～( ´∀｀) な気分
一杯の量が少ないといっても
写真の数を飲めば相当なアルコール量
千鳥足で帰りました
