越後製菓！
ではなく、
新宿伊勢丹に9月にオープンした
「ホランディッシュ・カカオシュトーベ」
のバウムクーヘンです。
ここのバウムクーヘンは、
ドイツ菓子の伝統を守り、
油脂は必ずバターを用い、ベーキングパウダー不使用とのことです。
100年の伝統を感じますね～（←ホント？
かなりシットリ系で食べごたえがあります。
まわりの白いのは、
グラズーワ（砂糖衣）で、
これが食感のアクセントにもなっています。
買った日は、
クラシックバウムもバウムリンデも売り切れていたので、
次回は買いたいな。
ちなみに、
今回購入したのは2,100円のタイプで、
危うく1日でパックリといってしまうとこでした。