■残った給食持ち帰り、近所にも配っていた調理員 : 社会
YOMIURI ONLINE（読売新聞）より。
http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20130326-OYT1T01674.htm?from=main5
７年半にわたり給食で残ったおかずなどを持ち帰っていたとして、兵庫県教委は２６日、姫路市内にある県立学校の女性調理員（５６）を減給１０分の１（３か月）の懲戒処分にした。
調理員は「余ると廃棄されてもったいないので、自分で消費した方がいいと思った」と話しているという。
発表によると、調理員は２００５年４月～１２年９月、余った煮物やデザート、調理前のニンジンやキュウリなどの野菜を準備していたポリ袋に入れて持ち帰っていた。
プリンなどのデザートは毎回自宅で食べていたほか、野菜や牛乳は近所に配っていたという。
県教委に昨年１０月、匿名の情報提供があり、発覚。
同校にはほかに２人の女性調理員がおり、いずれも持ち帰りを認めているが、臨時職員のため、地方公務員法に基づく懲戒処分の対象とならず、校長が口頭で注意した。
（2013年3月27日12時16分 読売新聞）
★個人的には、それ程悪意は感じない。
給食を食べる人達の食事が足りなくなったり、減らす様な配食をしてワザと余らして持ち帰っていないのなら「勿体無い」と言う気持ちは理解出来る。
厳密に言えば、業務上横領か窃盗罪になるだろうけど‥‥。
私は若い頃、関西の一流ホテルでバイトをしてました。
芸能人やリッチなお客さんも宿泊や宴会、結婚式をする程に有名ホテルです。
宴会や結婚式等では、お客さんが全く手をつけていない料理やドリンクも多く残ったまま、宴会が終わる事が多くあります。
バケツに捨てながら勿体無いと思った。
ほとんどのメンバーが片付けながら、つまみ食いしてましたが、特にとがめられる事は有りません。
私もキャビアや高級ステーキ等のメインディッシュから、メロンやパパイヤ等のフルーツ、チーズケーキ等のデザートまで、その宴会でのフルメニューを食べていました。
宴会でのドリンクも数百人規模の宴会だと封を切ったり、栓を抜いたワインやビール、ウィスキーを各テーブルにセットして行きます。
宴会が終わると飲まないで放置されたままのアルコールやドリンクも多い。
グラスも使われないで裏返しのままです。
バケツに捨てる前にアルコールやドリンクを飲む事もありました。
悪酔いして片付けの仕事が出来なくなっては元も子もないので、ほどほどでしたがアルコールも飲んでいました。
「若気の至り」と時効だと、許して下さい。
でも宴会担当者はマナーや身だしなみの教育や研修もあり、社内でもエリート扱いでした。
でも当時も悪い事だとは、思わなかった。
残飯になるだけなら、食べても同じだと思います。
たまにお客さんから、料理の味や味覚的な質問を受ける事もあります。
「食べた事がないから解りません。」では務まりませんから、勉強を兼ねて余り物を試食してました。
最近は厳しくなったかも知れないけど、「余った食事を持ち帰りたい」とお客さんからリクエストが有れば、食中毒にならない様なものはパックに詰めてお渡ししたり、別室に移動してもらい二次会をされるお客さんもいました。
宴会等では、参加者の数％増しの食材を仕入れています。
キャンセルする分は問題ないのですが、人数が突然増える場合も多くて料理が無かったり足りなくなる事を防ぐ為と、保健所からの指導で同じ食事を数日間、保存しないといけないからです。
保存するのは、食中毒などが発生した時に原因を調べる為です。
コックさん達も味見しながら、食感や食材の異常を確認します。
初めて見た時は、「つまみ食いしてる」と驚きました。
それと支配人クラスの幹部社員には事前に同じ食事を毒味(？)を兼ねて試食してもらい、味覚的な異常や食中毒にならないかを見極めています。
YOMIURI ONLINE（読売新聞）より。
http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20130326-OYT1T01674.htm?from=main5
７年半にわたり給食で残ったおかずなどを持ち帰っていたとして、兵庫県教委は２６日、姫路市内にある県立学校の女性調理員（５６）を減給１０分の１（３か月）の懲戒処分にした。
調理員は「余ると廃棄されてもったいないので、自分で消費した方がいいと思った」と話しているという。
発表によると、調理員は２００５年４月～１２年９月、余った煮物やデザート、調理前のニンジンやキュウリなどの野菜を準備していたポリ袋に入れて持ち帰っていた。
プリンなどのデザートは毎回自宅で食べていたほか、野菜や牛乳は近所に配っていたという。
県教委に昨年１０月、匿名の情報提供があり、発覚。
同校にはほかに２人の女性調理員がおり、いずれも持ち帰りを認めているが、臨時職員のため、地方公務員法に基づく懲戒処分の対象とならず、校長が口頭で注意した。
（2013年3月27日12時16分 読売新聞）
★個人的には、それ程悪意は感じない。
給食を食べる人達の食事が足りなくなったり、減らす様な配食をしてワザと余らして持ち帰っていないのなら「勿体無い」と言う気持ちは理解出来る。
厳密に言えば、業務上横領か窃盗罪になるだろうけど‥‥。
私は若い頃、関西の一流ホテルでバイトをしてました。
芸能人やリッチなお客さんも宿泊や宴会、結婚式をする程に有名ホテルです。
宴会や結婚式等では、お客さんが全く手をつけていない料理やドリンクも多く残ったまま、宴会が終わる事が多くあります。
バケツに捨てながら勿体無いと思った。
ほとんどのメンバーが片付けながら、つまみ食いしてましたが、特にとがめられる事は有りません。
私もキャビアや高級ステーキ等のメインディッシュから、メロンやパパイヤ等のフルーツ、チーズケーキ等のデザートまで、その宴会でのフルメニューを食べていました。
宴会でのドリンクも数百人規模の宴会だと封を切ったり、栓を抜いたワインやビール、ウィスキーを各テーブルにセットして行きます。
宴会が終わると飲まないで放置されたままのアルコールやドリンクも多い。
グラスも使われないで裏返しのままです。
バケツに捨てる前にアルコールやドリンクを飲む事もありました。
悪酔いして片付けの仕事が出来なくなっては元も子もないので、ほどほどでしたがアルコールも飲んでいました。
「若気の至り」と時効だと、許して下さい。
でも宴会担当者はマナーや身だしなみの教育や研修もあり、社内でもエリート扱いでした。
でも当時も悪い事だとは、思わなかった。
残飯になるだけなら、食べても同じだと思います。
たまにお客さんから、料理の味や味覚的な質問を受ける事もあります。
「食べた事がないから解りません。」では務まりませんから、勉強を兼ねて余り物を試食してました。
最近は厳しくなったかも知れないけど、「余った食事を持ち帰りたい」とお客さんからリクエストが有れば、食中毒にならない様なものはパックに詰めてお渡ししたり、別室に移動してもらい二次会をされるお客さんもいました。
宴会等では、参加者の数％増しの食材を仕入れています。
キャンセルする分は問題ないのですが、人数が突然増える場合も多くて料理が無かったり足りなくなる事を防ぐ為と、保健所からの指導で同じ食事を数日間、保存しないといけないからです。
保存するのは、食中毒などが発生した時に原因を調べる為です。
コックさん達も味見しながら、食感や食材の異常を確認します。
初めて見た時は、「つまみ食いしてる」と驚きました。
それと支配人クラスの幹部社員には事前に同じ食事を毒味(？)を兼ねて試食してもらい、味覚的な異常や食中毒にならないかを見極めています。