春～夏はイチゴ、マンゴー、パイナップル、白桃...
などだったけど
大好評の秋のザワークラウトはキノコ！
先週までは３種だけど
今回は５種よ！
シメジ、エノキ、マッシュルーム、エリンギ、マイタケを入れたわ！
ちなみにほぐしたり、切ったりしたのアタシだから不揃いなのはSorryね～
バターソテーして熟成バルサミコで味を整えるわ～
固い部分なんかは乾燥させてお出汁に
お魚のアラもだけど、
やませんにんはこういう食材を無駄にしないで
かつ、旨味を化学調味料に頼らず取っていくとこが偉いと思うわ～
こういう料理人の努力ってなかなか伝わらないものだけどね
だから、ま、アタシが伝えるんだけどね～
↑超ドヤ顔（その顔を悪いペコちゃんと言われたわ？）
やませんにんのザワークラウトを食べてから食べれるようになった！
温製で酸味も押さえられていて、スパイスがきいてて美味しい～
そんな声を聞くと嬉しくなっちゃうわね。
フルーツ入れたりキノコ入れたり、ちょっと斬新だけど
ほんと美味しいわよ～
などだったけど
大好評の秋のザワークラウトはキノコ！
先週までは３種だけど
今回は５種よ！
シメジ、エノキ、マッシュルーム、エリンギ、マイタケを入れたわ！
ちなみにほぐしたり、切ったりしたのアタシだから不揃いなのはSorryね～
バターソテーして熟成バルサミコで味を整えるわ～
固い部分なんかは乾燥させてお出汁に
お魚のアラもだけど、
やませんにんはこういう食材を無駄にしないで
かつ、旨味を化学調味料に頼らず取っていくとこが偉いと思うわ～
こういう料理人の努力ってなかなか伝わらないものだけどね
だから、ま、アタシが伝えるんだけどね～
↑超ドヤ顔（その顔を悪いペコちゃんと言われたわ？）
やませんにんのザワークラウトを食べてから食べれるようになった！
温製で酸味も押さえられていて、スパイスがきいてて美味しい～
そんな声を聞くと嬉しくなっちゃうわね。
フルーツ入れたりキノコ入れたり、ちょっと斬新だけど
ほんと美味しいわよ～
