ハタハタのコンフィ

美味しそうなハタハタをゲットしたので

そのまま低温の油でじーーーーっくりコンフィします。

出す前に軽く表面をパリパリにして...

頭から骨までホロホロよ～！

堀川さんヴァージョン

ポイントはお腹とアゴ！

アラ汁？

牛！