自家製ドライトマトとイカのコンフィのパスタ その肝のソース ジュンサイとオクラ添え

ヘイヘイヘヘヘ～イ！

今度のパスタどうしようか？
とやませんにんと話し合ってる時にイカがイ～カも？とリクエストしたわ！

どんな感じにする？
切り方は？
ソースは？
野菜は？

そんな感じでだんだん形にして行くのです。

今回は

自家製ドライトマトとイカのコンフィのパスタ
その肝のソース ジュンサイとオクラ添え

イカはゆっくり低温の油でコンフィ（簡単に言うと煮る）します。

肝はソースに！

こってりした肝のアーリオオーリオ（ガーリックとオリーブオイルベース）だから
酸味が欲しい！
そんなわけで夏らしい２色のプチトマトをキッチンでセミドライにします。
こうすると甘味と酸味が凝縮されて美味しいの！

ジュンサイとオクラを添えて！

個人的にこのディルっていうハーブがすごくツボ！
ディルはよくハンバーガーの中に入ってるようなキュウリのピクルスを漬ける時に使うハーブ。
魚介との相性バッチグー☆（死語）

さ～て、アタシも試食しますか～♡