今プレートにアタシが駅前のパン屋さんで買ったプンパーニッケルが乗ってます
プンパーニッケル？？？
Wikiると...
プンパーニッケルとは：ライ麦の粗挽き全粒粉で作られた、ヴェストファーレン地方伝統的なパン。
伝統的なレシピでは、熱い湯でふやかした全粒粉を型にいれて蓋を閉め、200度で焼く。
その後、約100度で16～24時間蒸し焼き。
その際、穀物に含まれるデンプン質が焦げてキャラメル状になり、独特の黒い色とほんのり甘い風味が加わる。イーストやサワー種を加えないため、ずっしりとして固く、もろい。
Pumpernickelって書くみたいなんだけど
簡単に言うとドイツのライ麦パンね。
ずっしり重くて、詰まってて、酸っぱくて、好き嫌い別れるかな？
たまに成城石井で買うけどけっこういいお値段。
いかにもドイツ！っていうお味がアタシは結構好きなんだけど...
以前ライ麦のヴァイツェン、ロゲンビアっていうのを飲んだ時、すごくこのパンを思い出したの。
ちなみにロゲンはドイツ語でライ麦なんだって。
トゥルン・ウント・タクシス ロゲンビア
ライ麦、大麦、小麦の3種類の麦のビール。
50％以上のライ麦を使用した上面発酵ビールをロッゲンビアと言うらしい。
ベアレンもロゲンヴァイスって作ってたっけな？
これ、前に飲んだ時↓
また飲みに行こう♪なんて誘うくせに実際になかなか時間を作らないアノお方と共に...
http://ameblo.jp/unbeerable/entry-10635242027.html
まさに飲むパン！
麦食って～、麦飲んで～！
プンパーニッケル？？？
Wikiると...
プンパーニッケルとは：ライ麦の粗挽き全粒粉で作られた、ヴェストファーレン地方伝統的なパン。
伝統的なレシピでは、熱い湯でふやかした全粒粉を型にいれて蓋を閉め、200度で焼く。
その後、約100度で16～24時間蒸し焼き。
その際、穀物に含まれるデンプン質が焦げてキャラメル状になり、独特の黒い色とほんのり甘い風味が加わる。イーストやサワー種を加えないため、ずっしりとして固く、もろい。
Pumpernickelって書くみたいなんだけど
簡単に言うとドイツのライ麦パンね。
ずっしり重くて、詰まってて、酸っぱくて、好き嫌い別れるかな？
たまに成城石井で買うけどけっこういいお値段。
いかにもドイツ！っていうお味がアタシは結構好きなんだけど...
以前ライ麦のヴァイツェン、ロゲンビアっていうのを飲んだ時、すごくこのパンを思い出したの。
ちなみにロゲンはドイツ語でライ麦なんだって。
トゥルン・ウント・タクシス ロゲンビア
ライ麦、大麦、小麦の3種類の麦のビール。
50％以上のライ麦を使用した上面発酵ビールをロッゲンビアと言うらしい。
ベアレンもロゲンヴァイスって作ってたっけな？
これ、前に飲んだ時↓
また飲みに行こう♪なんて誘うくせに実際になかなか時間を作らないアノお方と共に...
http://ameblo.jp/unbeerable/entry-10635242027.html
まさに飲むパン！
麦食って～、麦飲んで～！
