「当店への思いをご自由に♪」のノートに
思わず胸が熱くなるメッセージを頂きました。
「今日は父の命日です。
父の大好物 うな豊さんのうなぎを
1人で食べに来ました。
父にも届くといいなって思います。」
お父様の命日に…
素敵なご供養です。
絶対に届きますよ。
絶対に。
今日のお昼の営業中の事でした。
小さなお子さんをお連れの若いご夫婦。
お席に着きしばらくすると突然お連れ2歳くらいのお嬢ちゃまの大泣きが始まりました。
お父様もお母様も何しても泣き止まない状況。
やむなくご両親はお子様を連れて店外へ。
その時ふと、他のお客様の様子を拝見するとどなたも困ったお顔をされるどころか皆さんその様子をニコニコで見守ってくださっていたんです。
「お子さんはタダをこねたり泣くのが仕事だよ^ ^」と言った空気でした。
つくづく日本って、日本人って良いなぁって思いました♡
温かい心、そして広い心。
とっても幸せなひとときでした。
もちろんそのご両親様もお帰りの際「お騒がせして申し訳ありません」と頭を下げながらお帰りになられたのは言うまでもありません。
当店への思いをご自由に♪のノートに幸せを頂戴するメッセージがありました。
「昼間に母と弟が来店し、夜、姉と私と子どもたちと来店させて頂きました。
うなぎは絶対ココと決めています♥
いつ食べても美味しくて幸せになります^ ^」
お客様に幸せになって頂きたい！と日々がんばっているのですが実は、私たちが一番の幸せ者なんだと感じさせて頂きました♪
これからもお客様も私どもも幸せを感じられる様がんばってまいります☆
まだ私が若かった頃の事。
今も尚ご来店くださっている常連のお客様から「親父さんの足元にも及ばないな。」と当時、厳しい指摘を頂戴しました。
昨夜の営業中の事です。
私の不手際で日本酒を切らしてしまい、熱燗をご希望されたお客様にお席まで行きお詫びを申し上げました。
お帰りの際再度お詫び申し上げると「いえいえ、本当に美味しかったです。本当に美味しかったです。」とニコニコ笑顔で何度も何度も頷きお店を出て行かれました。
昔も今も素晴らしいお客様に恵まれている事に感謝を繰り返す毎日です。
因みに「親父さんの足元にも…」のお客様には感謝を込めて私の結婚式にもご出席いただきました^ ^
創業者である父から受け継ぎ
間もなく半世紀なろうとしています。
今も尚、変わらぬ私の喜びは
厨房から拝見するお客様の笑顔。
若かった頃には張り切り過ぎて
お客様からお叱りを受けることも多々。
でも、変わらないこの“風景”は私の宝物です。
これからもお客様の“笑顔”を拝見できる様
がんばってまいります♪
「当店への思いをご自由に♪」のノートにこんな嬉しいお言葉を頂戴しました。
『2026.4./7
こんっな美味しいうなぎは初めてかも…いや初めてです！！
“サクッ…じゅんわぁ～とろ～”
美味しさが香ばしいかおりといっしょに口に広がって、ほんっとうにおいしかったです！
心から、ごちそうさまでした。
ありがとうございました♡
あぁ…もう食べたい…』
当店の目指す唯一無二の“ピンポイントの焼き”をしっかりと感じとって頂けた喜び。
これに代わる感情はございません🥹
これからもピンポイントを目指し精進してまいります！
ありがとうございました☆
「当店への思いをご自由に♪」のノートに
こんな嬉しいメッセージを頂戴しました💫
「うなぎの繊細な味が引き出されててお口の中でふわっと広がっておいしすぎました♡」
当店の届けたい思いと味わいを
しっかりと受け止めて頂きました☆
鰻の味わいとは正に繊細でしかもジューシー♪
それらを表現して頂けた喜びに
胸が熱くなっております🥹
本当に幸せです！
ありがとうございました！
この度、ご近所様からのご指導を頂き「厨房排気処理システム」（トーショー機材株式会社）を設置致しました。
・水フィルターぶくぶくジェット
・エアくりんキッチン
・スモークジェット
これにより煙や臭いなどで多くの皆様にご迷惑をおかけする事が無くなります。
昔からの鰻屋に煙や臭いは付き物との解釈は間違いだったとの御教えを頂きました。
長い年月皆様にご迷惑をおかけして来ましたこと心からお詫び申し上げます。
昨日のクリスマスイブのことでした。
ひと組のお食事中のカップル
男性がニッコリ笑顔で私に話しかけてくださいました。
お連れの女性を指差し
「とっても美味しいって泣いちゃいました」
見ると本当に涙ぐみながら
召し上がっていらっしゃいました。
何度も何度も頷きながらお口に箸を運びまた涙…
私も思わず目頭が熱くなってしまいました。
そしてお帰りの時でした。
「最高のクリスマスプレゼントを頂いた気持ちです。」
「いえいえ、私が一番のクリスマスプレゼントを
頂きましたよ。」
素敵なひとときをご提供出来た幸せでした。
先程、ワシントン条約の本会議でEUによるニホンウナギの「附属書IIへの記載」提案の否決が決まりました。
胸を撫で下ろしているのは正直なところですが、今は鰻の保護に全力を尽くしてくださっている研究者の方々、そして漁師の方々、養鰻業の方々、問屋業の方々、そして鰻と言う食文化の基礎を築いてくださった先人の方々、そして鰻をこよなく愛してくださっているお客様への感謝を込めて鰻専門店として誇りを持って大切に鰻と向き合って行きたいと思っています。