山は超えた〜〜

昨日土曜日も朝からたくさんのお客さんがきてくださいました。

何度も書いてますが、24日の丑の日を避けて？ずらして？くださったお陰で、金曜日、土曜日もたくさんのお客さんがきてくださり、午前中は順番待ちになってしまいました。

金曜日、土曜日もたくさんの、お客さんが来てくださるのは予想できたので、仕入れも自分達がこなせるマックスの体制で用意しました。

写真、ひとオケに20 kgの裂いたウナギ。

土曜日、僕は5オケ→100kgの活ウナギを裂いた〜

ただ、黙々と何も考えずに3時間以上裂き続けたわ〜〜

その後の「串打ち」は更に時間かかるんやけど、途中で販売時間の9時になったので、義弟に残り串打ちを託して店頭で販売開始！！

オヤジと甥っ子はひたすら焼き続けてた〜〜

これで．やっとひと段落したはず、

来週からはお客さんも落ち着くと思います。

が、すぐに8月お盆がやってくる。

ウナギも忙しくなるけど、メインはどじょうの蒲焼きになると思う。

あと2週間！！　8月お盆が終われば、一気にお客さんは少なくなり落ち着ける。

後2週間　がんばりまーす♪