黒ラーメン（御殿場市沼田）黒ラーメン
御殿場市神山から二の岡までを結ぶ広域農道（所謂：農免道路）を北上すると、近年話題
の御殿場コシヒカリの生産地、沼田に「農の駅」という産地直売所があります。
その脇に、佇む１軒の小さなお店、黒ラーメンさん。
しかし、肝心なことに店名を聞きそびれてしまいましたが、実際の屋号は違うかも知れません。
後で画像を確認してましたら、連絡先を記す表示の下に『黒虎（クロトラ）』という名前がありま
したので、もしかしたらこちらが屋号かも知れませんが、ネット上では「黒ラーメン」という名前で
紹介されているので、今回はそれらに準じます。
以前は二子のご自宅で営業されていましたが、ちょっと野趣に溢れていて女性に敬遠されることが
あったらしく、こちらの場所を借りてお店を開くことになったとのだとか。
店頭には可愛い小型（マルチーズ？）の看板犬２匹がお迎え。自宅ではヤギや猫７匹もいるらしく
、とても動物好きな女将です。
メニューの撮影は出来ませんでしたが、黒ラーメンの他にトッピングが２倍になった黒ラー
メンSP（￥850）、昔ながらのラーメン（￥480）がありましたか。他にタコ焼き、アイス、ソフ
トドリンク等の名前が並びます。
↓ もちろんお目当てはこちら。黒ラーメン（￥600込）
丼はやや小ぶり。トッピングはチャーシュー、海苔、茹でもやし、メンマ、卵、そして薬味の
葉ネギ。いやぁ、予想以上に黒いですね！富山ブラックや沼津の王味さんの駿河ブラックより
黒いかも(^^;;
↓ 早速スープから味わってみましょう。見た目とは全く真逆で、まろやかな甘味を感じるコクのあ
るスープです。醤油の香りは殆ど感じられず、焦げ臭さや苦味も勿論ありません。
「どうしたらこんなに黒いスープになるんですか？」と尋ねたところ、「大豆で作ったお醤油に
肉を入れて３日間煮込んでタレを作るんです」と答えてくれました。この黒さはもちろん炭では
なく、恐らく◯◯◯か、◯◯◯を使っているのでしょう（判る人には判るでしょうけど、万が一
にも企業秘密に抵触するでしょうから伏せておきます）意外とクセになりそうなスープです。
↓ 「ニンニクを入れて召し上がってみて下さい」と言われるまま、スープに投入。おお〜これは
面白い！ マー油の入ったラーメンを食べているみたい( ´艸｀)
↓ 麺は天然由来のクチナシ色素を使っただろう黄色みの強い、角断面の中太縮れ麺。この黒いスー
プに「映える」と思ってこの麺をチョイスしたことでしょう。
このラーメンを開発したのが女将さんだとしたら、かなり料理経験のある方じゃないでしょうか。
↓ 程よい厚みの肩ロースのチャーシュー。トロトロではありませんが、肉々しい食感で味も適度に
染みており食べ応え十分！
↓ 何と、ラーメンにポーチドエッグとは非常に珍しい！しかも綺麗な姿に仕上がっています。茹で
卵なら半分に切って（もしくは切らずに）トッピングするだけなのに、麺を茹でながらポーチド
エッグを作るとは恐るべし！
今週の営業日には、またお邪魔したくなりました(^-^)/
黒ラーメン
住所：静岡県御殿場市沼田２７１−１
電話番号：
営業時間：AM11:00〜PM19:00
定休日：月・火・水曜日（臨時休業あり）
駐車場：あり
ホームページ：なし
喫煙：？
ペット同伴可能。
の御殿場コシヒカリの生産地、沼田に「農の駅」という産地直売所があります。
その脇に、佇む１軒の小さなお店、黒ラーメンさん。
しかし、肝心なことに店名を聞きそびれてしまいましたが、実際の屋号は違うかも知れません。
後で画像を確認してましたら、連絡先を記す表示の下に『黒虎（クロトラ）』という名前がありま
したので、もしかしたらこちらが屋号かも知れませんが、ネット上では「黒ラーメン」という名前で
紹介されているので、今回はそれらに準じます。
以前は二子のご自宅で営業されていましたが、ちょっと野趣に溢れていて女性に敬遠されることが
あったらしく、こちらの場所を借りてお店を開くことになったとのだとか。
店頭には可愛い小型（マルチーズ？）の看板犬２匹がお迎え。自宅ではヤギや猫７匹もいるらしく
、とても動物好きな女将です。
メニューの撮影は出来ませんでしたが、黒ラーメンの他にトッピングが２倍になった黒ラー
メンSP（￥850）、昔ながらのラーメン（￥480）がありましたか。他にタコ焼き、アイス、ソフ
トドリンク等の名前が並びます。
↓ もちろんお目当てはこちら。黒ラーメン（￥600込）
丼はやや小ぶり。トッピングはチャーシュー、海苔、茹でもやし、メンマ、卵、そして薬味の
葉ネギ。いやぁ、予想以上に黒いですね！富山ブラックや沼津の王味さんの駿河ブラックより
黒いかも(^^;;
↓ 早速スープから味わってみましょう。見た目とは全く真逆で、まろやかな甘味を感じるコクのあ
るスープです。醤油の香りは殆ど感じられず、焦げ臭さや苦味も勿論ありません。
「どうしたらこんなに黒いスープになるんですか？」と尋ねたところ、「大豆で作ったお醤油に
肉を入れて３日間煮込んでタレを作るんです」と答えてくれました。この黒さはもちろん炭では
なく、恐らく◯◯◯か、◯◯◯を使っているのでしょう（判る人には判るでしょうけど、万が一
にも企業秘密に抵触するでしょうから伏せておきます）意外とクセになりそうなスープです。
↓ 「ニンニクを入れて召し上がってみて下さい」と言われるまま、スープに投入。おお〜これは
面白い！ マー油の入ったラーメンを食べているみたい( ´艸｀)
↓ 麺は天然由来のクチナシ色素を使っただろう黄色みの強い、角断面の中太縮れ麺。この黒いスー
プに「映える」と思ってこの麺をチョイスしたことでしょう。
このラーメンを開発したのが女将さんだとしたら、かなり料理経験のある方じゃないでしょうか。
↓ 程よい厚みの肩ロースのチャーシュー。トロトロではありませんが、肉々しい食感で味も適度に
染みており食べ応え十分！
↓ 何と、ラーメンにポーチドエッグとは非常に珍しい！しかも綺麗な姿に仕上がっています。茹で
卵なら半分に切って（もしくは切らずに）トッピングするだけなのに、麺を茹でながらポーチド
エッグを作るとは恐るべし！
今週の営業日には、またお邪魔したくなりました(^-^)/
黒ラーメン
住所：静岡県御殿場市沼田２７１−１
電話番号：
営業時間：AM11:00〜PM19:00
定休日：月・火・水曜日（臨時休業あり）
駐車場：あり
ホームページ：なし
喫煙：？
ペット同伴可能。