どっちを選ぶ・・・・・？

貴方ならどっちを選びますか？

魚の場合なら・・・・・・？
養殖と天然

野菜の場合なら・・・・・・？
ハウス物と路地物、物によっては野生の物

肉は難しい！！
なぜなら野生の物は簡単には捕る事が出来ないから。



道場主はと言うと・・・・・。

魚は、鰻とふぐ以外は養殖は使いません。
鰻も時期が来れば天然物を自分で釣りに行く。(勿論たくさん釣れる訳ではないのですが）

蛤や浅蜊や蜆などは撒いたものではない天然物を獲りに行く。
鮎は天然物をつりに行く。

野菜は春先は野に自生する物(山菜など）を採りに行く。

何故こんな事するのかと言うと・・・・・。

本物の味を知ってるから。

どんなに美味しいか、どんなに身体に良いか、知ってるから。

それを食べて欲しいと思うから。

これらをまともに仕入れていたら高くて商売にはならない。

だから、自分で取ってこれるものはなるべく取って来る。

安心してください。

取っちゃいけない所では取ってませんから。


さあ、今年も来週から蛤獲りが始まるよ～ん。

大勢は連れて行けないけど、時間の合う人は一緒にいかが？