難波の法善寺横丁に鰻屋さんが出来たっていうので行ってみた。
行ったといっても去年の話です。
私の記事はすごい遅れて投稿してます（笑）
まあ法善寺横丁ですから「夜に飲む」がメインになると思います。
小さい店ですが、法善寺に似合った風合いです。
マスターの蝶ネクタイが良いですね！
コロナ対策もされてました。
このお店は鰻串しがあります。
あっ、調理は関東風で蒸してます。
串を肴に飲みます。
ちょっと一品一品が思い出せないのですが、
丁寧な焼きでしたね。
もちろん炭火焼きです。
好みとしては蒸し無しでパリッと仕上げが好きですが
これはこれで酒が進みます。
他の物も食べたので鰻重一人前を食べるスペースが腹にありません。
ご飯を三口ぐらいにして作ってもらいました。
関東風のふわふわでトロトロで、表面が少しだけ炭火でカリッと焼けてる。
なかなか美味しいと思います。
炭火が使えるっていうのも大きいと思います。
炭火で燻された香りが良いんですよね。