レッスンレポート
DPas 協会
バタークリームフラワー
ベーシックコースレッスン2
当教室でDPas 資格レッスンの
リアルフラワーベーシックと
アートフラワーベーシックを
ご受講くださった生徒様。
韓国スイーツのお店をされているので、
メニューの幅を広げられる為にバタークリームもご受講下さっています。
レッスン2の土台のケーキは
抹茶とホワイトチョコレートのリッチなカップケーキ。
レッスン1のバニラケーキは時間の都合で事前準備させていただいていますが、レッスン2のカップケーキは生地作りから実習していただいています。
お菓子教室ならでは、の製菓理論やポイントもお伝えしますよ！
パイピングは、
ミニバラ
満開芍薬
クリスマスローズ
ダリア
ラナンキュラス
ラムズイヤー
を学びます。
見た目以上に難しくて
「途中クラクラした」そうですが、笑
ご経験者さんあるある、の
ついつい違うカリキュラムだったり
自己流の絞り方で絞ってしまうのが原因でした。
なぜこの口金をこの向き、この角度で絞るのか、
なぜこの位置で絞るのか、
など作りたいお花の形によって理由があるので、
アレンジせずにまずはそのカリキュラム通りに絞ってみるのがシンプルに上達の近道だと思います。
バタークリームは餡クリームと比べてクリーム作りのハードルが高かったり、パイピング中に気温や体温でダレやすかったりしますが、
洋菓子に合わせやすかったり、
餡クリームとは違ったフワッとした繊細なパイピングが表現出来たり、
軽いので餡クリームでは出来ないアレンジが可能だったり、
握力のない人でも絞りやすかったり、
冷蔵で日持ちがする、
発送しやすいなどのメリットがあります。
バタークリームで、韓国の本格的なフラワーケーキに挑戦されたい方にはおすすめの講座です。
レッスン詳細はこちらをご覧ください
気温の上がる6〜９月はバタークリームフラワーのレッスンはお休みさせていただきます。
１０月以降でのご受講お申し込み受付いたします。
