先日の事になりますが、
新たなフラワーケーキの学びを求めて、
韓国に行って来ました✈️
餡フラワーケーキ
D★pas リアルフラワー部門
カン ソジョン先生のレッスンを受講させていただきました。
2日間のベーシックコースのカリキュラムでは、
自分が学びたかった事、
確認したかった事がぎっしりと詰まっていて、
ワクワクした、
とっても充実した時間を過ごす事が出来ました。
私がソジョン先生のレッスンを受けたいと思った理由は、
日本で D★pas という協会を立ち上げられ、カリキュラムやフォローがしっかりとされている事、
ソジョン先生の生花のような柔らかな色使いや、
フワッとしたエアリーな空間のアレンジなどの
作風に惹かれたのはもちろん
先生は高校生までの数年間を日本で過ごされた事があるので日本語でレッスンを受講でき、
日本語でやり取りができること、
そして何より先生のブログからにじみ出るお人柄からの安心感
でした。
実際にお会いした先生は、
優しくて、細やかな気配りをされるとっても素敵な方でした
実際にソルギ作り、着色、ケーキのアレンジ、写真のスタイリングなど、
すべてに妥協せず、努力を続けられている姿勢を拝見して、
ソジョン先生の作品の素敵さの秘密が分かったような気がしました。
白を基調にされたとっても素敵なアトリエでいよいよレッスンスタート
お道具、ソルギ、餡クリーム、着色などの説明、実習など内容はぎっしり❗
レッスンの詳しい内容は割愛しますが、
テキストがとにかく丁寧で分かりやすく、
ソジョン先生のご指導も的確でとっても分かりやすい。
途中で「なるほどー」「そっかー」と何度も頷いてました。
そして、数時間後にはこんなに素敵なケーキが完成しました。
絶品しっとり ・しっかりと味のついた黒ゴマのソルギに
しっとり ・しっかりと味のついた黒ゴマのソルギにバラ
芍薬
ポピー(小)
3種類のお花をクレッセント形にアレンジです。
このケーキは、
偶然にもこのエリアにお住まいということで、
私の生徒さんに紹介していただいたお友達がホテルまで取りに来てくださり、
今回色々とお世話になったお礼にプレゼントさせていただきました。
ご家族、親戚で召し上がられたとの事。
綺麗な上に美味しかったと、とっても喜んでいただけたようで、良かったです❤️
翌日はワクワクの2日目のレッスン。
また改めてレポートさせていただきます☺️