★お菓子レッスン
★アンデコマスター講師
★フルーツなどで着色する美味しいバタークリームのフラワーケーキレッスン
のお菓子教室 un-quartアンカール です
今日は今月より少しリニューアルした、
アンデコ基礎コースレッスンの
ミックスベリーのソルギとお餅のバラ
のレッスンに大阪市内からお越しいただいたY様。
★リニューアルの内容は・・・
リニューアル前のレッスンではソルギ作りはお花絞りレッスンの初回に組み込んでいましたが時間的にも慌ただしかった事もあり、ソルギで1回のレッスンを設定させていただくように変更しました。
アンデコオリジナルレシピの基本のペク(白)ソルギと
当教室オリジナルのミックスベリーのソルギの
2種類を生地の仕込みからお作りいただいて、水加減なども実習していただく事で、ご自身でもアレンジ出来るようになります。
側面もきれいにも仕上がる方法や、蒸し上がり後の取り出しなども生徒様に実習していただくように変更しています。
レッスン3～5のホールケーキは、ソルギ又はオリジナルとの米粉のジェノワーズを選んでいただけるようにしました。
レッスンのレポートに戻りまして・・・
ソルギ2種をお作りいただいて、
2層のハート型に蒸しあげていただき、
お餅のバラも沢山お作りいただきました🎵
途中、蒸したてのソルギもご試食いただいています
とてもお話の楽しい方で、ちょうどタイムリーに知りたいと思っていた情報も教えていただけました💕
ありがとうございます。
そして完成したのがコチラ✨
ベリーのソルギのお色に合わせて、
お餅のバラは天然色素で濃いめのピンク～紫に着色され、大人っぽい仕上がりに
お餅のバラはこのまま蒸し直す事が出来るので(色素によっては多少色が飛ぶ事もありますが)時間経過と共に固くなりやすいソルギも翌日でもふわっとしっとり、美味しく召し上がっていただけます 
今秋に予定されているソジン代表講師のプロコースレッスンを受講されたいとの事でしたので、お花絞りも楽しみながらじっくりと確実に技術を身につけていっていただきたいと思います。