ディアマン＝ダイアモンドというクッキー。
周りにまぶしたグラニュー糖がキラキラとダイアモンドみたいでしょ。
すっごくシンプルなクッキーなだけに、バターは発酵バターを使用し、
香り付けにはバニラビーンズを入れました。
ココアを入れて、ショコラ味にしても美味しいし、
紫芋パウダーを入れると、きれいな紫色のクッキーに仕上がります。
芋なので、ほくほくした優しい甘い味になりますよ～。
これは、千葉で通ったケーキ教室で習って、すごく美味しかったので繰り返し作ってます。
紫芋のディアマンと、抹茶のコロコロクッキーの詰め合わせ。
エッフェル塔柄のスタンプや、ワックスペーパーを組み合わせた、パリっぽい？郵便風のラッピングで。
お友達の依頼で、１５セット作りました。