noradsanta
これ、子供が12月１日から見続けてます。
サンタさん、あと４時間で配り始めるみたいです。。
さて、クリスマスといえばケーキ。
私のおうちは、ママンが美味しいケーキを焼いてくれる家庭。
ママンの味を引き次いで私も☆
…。
なーんてね。
ばぁと私が一緒に料理をすると、あーでもないこーでもないっとケンカ勃発するので、
私は、本を頼りに作っております。
そして去年、素晴らしい本に出会いました。
こちら、
成美堂出版の
‘お菓子とケーキ おいしい生地の基本’
リリエンベルグ 横溝春雄
これね、ほんと細かくて親切丁寧。
かき混ぜる回数も決まってます。
私でも、作れるんだからきっと誰でも作れる！
今年は、ココア生地☆
ただし、細かいところも良く読んで、熟読してから挑んだほうが良いと思います。
そして、１つの過程をいちいち本とにらめっこしながら作ります。
ばぁが知らなかった事も載ってたりして、私は鼻高々。（どんな親子よね～）
ちなみに私は今日、
生地が焼き上がってからトントンするのを、焼く前にトントンしてしまいました。
トントンは、生地の空気を抜く行為。
焼く前にしてしまっては、せっかくのふんわりを台無しにしてしまうのです。
焼いた後にするのは、生地が冷める前に水蒸気を逃がしてあげれば、中央がつぶれてしまわないのです。
でも、無事に焼き上がって良かった～。
お菓子作りってなんか科学だよね。
パティシエに男性が多いのもうなづける！
デコレーションはこれから。
あんまり上手くないけど、がんばります！
メリークリスマス☆