梅干しを作ろう2014編ラスト

本来なら梅雨明けのカラリと晴れた日に

三日三晩、太陽と風にさらすのが我が梅干し。

昨年は忙しいのと天候不順でついに

干せずじまいというまさかの結末。

年が変わってようやく先日、干せたわけだ。

三日三晩、とは行かなかったが、

余計な水分が飛んで、皮はしわしわ、

塩の結晶も浮いたので良しとする。

明日、雨だそうだから。

で、このまま瓶詰めにして終了、

でもいいのだけれど、

今回は皮のしっとりした梅干しにしたくて

梅酢にくぐらせてから保存することに。

一年越しの梅干し作り、ここに完結。

ちなみに今日の晩飯は、梅酢で酢飯を作り、

海鮮をトッピングしてバラちらしに。

さっぱりしてうまかった。

夜は梅干しとキュウリで一杯やるかな。