梅干しを作ろう①

今年も梅干しの季節がやってきた。
自分で作るんである。
これは鹿児島、南大隅町の生産直売所で
購入した南高梅。1キロ300円と激安。
市価の三分の一だ。
色は悪いが無農薬、今年はこれで行こう。
3キロ分を購入。
まずは熟して色づくのを待つ。
南高梅は香りがよくて味もいい。
熟すのを待つ間、
部屋中がフルーティな香りに
満たされるのも梅干し作りの楽しみだ。

塩漬け作業まで、あと数日か。
次のロケ前にやっておかなくちゃ。

次回は塩漬け工程をお伝えする予定。