近所のスーパーに行くと、手ごろな値段でついつい買ってしまう「サバ」
煮込みや焼きでも勿論旨いが、ゴマサバなんかは竜田上げにすると
旨いねんなぁ。。。
今回は、子供でも手が出るようにカレー風味にしてみました。
勿論、大人のお酒の肴としてもＯＫです。
また、男の手抜き料理という事で、本来数分たれに漬け込むんですが
本レシピではより簡単に仕上げてます。
【材料】
・サバ 1匹
・醤油・酒 適量
・片栗粉 適量
・カレー粉 適量
[有ったらいいなぁ。。。。]
・長ネギ １／２本（10～15ｃｍ程度）
・生姜汁 少々
（カレーで臭みは気にならないのでいらないかも。
どっちかって言うと隠し味ですね。市販の竜田揚げって生姜の風味が付いてるのが
ほとんどですよねぇ？）
【レシピ】
# サバの汁気をふき取り、片栗粉をまぶし170℃の油でカラリと揚げる。
# 皿に盛り合わせ、パセリ、レモンを添える。
０．（既におろしてる場合は、１．へ）２枚におろす。
（最近のスーパーでは言えばおろしてくれるとか？）
１．一口大（８ツ切り程度）に切り分ける。
２．ビニール袋に醤油・酒・生姜汁・長ネギを入れ
よくかき混ぜてから、サバの切り身を全部入れる。
３．よーく揉む。本来１０～１５分くらい漬け込むのが竜田揚げですが
今回は下ごしらえのタレを揉み込む感じに。
４．もう一枚のビニール袋に片栗粉とカレー粉を適量入れる。
（カレー粉：片栗粉＝１：３くらい）
そこに、３．のサバを水分を少し切って中に入れる。
５．全部入れ終わったら、口を軽く縛ってシェイク！！（振る。振る。振る。）
（これ、４歳の子供にやらせると喜こんで手伝います。）
５．フライパンに大目の油（切り身が隠れるか否か位）をいれて
１７０度くらいに熱しておく。
６．サバの切り身をフライパンへ。焼くというより揚げる感覚。
ってな感じ。
是非ご賞味あれ。
煮込みや焼きでも勿論旨いが、ゴマサバなんかは竜田上げにすると
旨いねんなぁ。。。
今回は、子供でも手が出るようにカレー風味にしてみました。
勿論、大人のお酒の肴としてもＯＫです。
また、男の手抜き料理という事で、本来数分たれに漬け込むんですが
本レシピではより簡単に仕上げてます。
【材料】
・サバ 1匹
・醤油・酒 適量
・片栗粉 適量
・カレー粉 適量
[有ったらいいなぁ。。。。]
・長ネギ １／２本（10～15ｃｍ程度）
・生姜汁 少々
（カレーで臭みは気にならないのでいらないかも。
どっちかって言うと隠し味ですね。市販の竜田揚げって生姜の風味が付いてるのが
ほとんどですよねぇ？）
【レシピ】
# サバの汁気をふき取り、片栗粉をまぶし170℃の油でカラリと揚げる。
# 皿に盛り合わせ、パセリ、レモンを添える。
０．（既におろしてる場合は、１．へ）２枚におろす。
（最近のスーパーでは言えばおろしてくれるとか？）
１．一口大（８ツ切り程度）に切り分ける。
２．ビニール袋に醤油・酒・生姜汁・長ネギを入れ
よくかき混ぜてから、サバの切り身を全部入れる。
３．よーく揉む。本来１０～１５分くらい漬け込むのが竜田揚げですが
今回は下ごしらえのタレを揉み込む感じに。
４．もう一枚のビニール袋に片栗粉とカレー粉を適量入れる。
（カレー粉：片栗粉＝１：３くらい）
そこに、３．のサバを水分を少し切って中に入れる。
５．全部入れ終わったら、口を軽く縛ってシェイク！！（振る。振る。振る。）
（これ、４歳の子供にやらせると喜こんで手伝います。）
５．フライパンに大目の油（切り身が隠れるか否か位）をいれて
１７０度くらいに熱しておく。
６．サバの切り身をフライパンへ。焼くというより揚げる感覚。
ってな感じ。
是非ご賞味あれ。