高校生の頃、バイトしてた店で教えてもらった物です。
ここの店は、店長さんがすっごくいい人でした。
ここ数年ほど、実家には帰ってないので今もやってるかわかりませんが、
帰省したら、よりたくなる様な居心地のいい店でした。
「賄い」の付いたはじめてのバイトという事も有るけど
めちゃめちゃ賄いメニューが楽しみで、めちゃめちゃ旨いです。
そこは、パスタにランチにハンバーグと色々やってます。
ここでは、この店の一番人気のチャーハンをチョットアレンジして
レシピ紹介。
【材料】：二人前
・ご飯 ２～３膳くらい（出来れば、冷や飯の方が良い！！）
・ピーマン １～２個
・たまねぎ 大１玉
・にんじん １本
・豚コマ ３００ｇ程度（豚バラでも可。私はコマの方が好きです。）
・塩 適量
・胡椒 適量
・卵 ２個
・にんにく １かけ
・油 大さじ１杯
・バター 大さじ１杯位
【レシピ】
０．中華なべ（フライパン）に油大さじ半を満遍なくなじませ、熱しておく（油が黒ずまないように注意！）
１．にんじん、たまねぎ、ピーマン、にんにく（一かけの半分）を
それぞれみじん切りにする。
２．卵をよーくかき混ぜる（空気を一杯含ませよう。）
３．熱した中華なべに２．の卵を入れる。
４．手早くかき混ぜて、塩を人つまみいれる。半分くらい火を通し、一度皿にのけておく。
５．残りの油をいれて、たまねぎをよくいためる。
（チョット狐色になる位が私は好きです）
６．さらに、にんじんを入れてる。にんじんに有る程度火が通ったら
皿にのけておく。（卵と混ぜちゃ駄目。）
７．この時点で、フライパンにあぶらっけがなくなっていれば、小さじ１程度入れる。
（十分、なじんでると思うけど。）
８．ニンニクの残りを入れ、２、３度振ったら、豚肉を入れて塩・胡椒を少々でいためる。
９．ここにご飯を入れて一気にかき混ぜる。混ざったら、バターを半分入れる。
１０．以下順番に手早く混ぜいれる。
・たまねぎ
・にんじん
・ピーマン
・玉子
１１．最後に残りのバターを加え、塩・胡椒で味を調える。（胡椒をチョット多めに入れるのがポイント）
＊チャーハンはスピードが命。
余り熱しすぎず、手早くかき混ぜるのがポイント。
材料を全て準備しておいてからいため始める方がよいです。
上記１、２でたまねぎとにんじん、豚肉をしっかりと炒めておけば
その他は、余熱で十分なくらいです。
ここの店は、店長さんがすっごくいい人でした。
ここ数年ほど、実家には帰ってないので今もやってるかわかりませんが、
帰省したら、よりたくなる様な居心地のいい店でした。
「賄い」の付いたはじめてのバイトという事も有るけど
めちゃめちゃ賄いメニューが楽しみで、めちゃめちゃ旨いです。
そこは、パスタにランチにハンバーグと色々やってます。
ここでは、この店の一番人気のチャーハンをチョットアレンジして
レシピ紹介。
【材料】：二人前
・ご飯 ２～３膳くらい（出来れば、冷や飯の方が良い！！）
・ピーマン １～２個
・たまねぎ 大１玉
・にんじん １本
・豚コマ ３００ｇ程度（豚バラでも可。私はコマの方が好きです。）
・塩 適量
・胡椒 適量
・卵 ２個
・にんにく １かけ
・油 大さじ１杯
・バター 大さじ１杯位
【レシピ】
０．中華なべ（フライパン）に油大さじ半を満遍なくなじませ、熱しておく（油が黒ずまないように注意！）
１．にんじん、たまねぎ、ピーマン、にんにく（一かけの半分）を
それぞれみじん切りにする。
２．卵をよーくかき混ぜる（空気を一杯含ませよう。）
３．熱した中華なべに２．の卵を入れる。
４．手早くかき混ぜて、塩を人つまみいれる。半分くらい火を通し、一度皿にのけておく。
５．残りの油をいれて、たまねぎをよくいためる。
（チョット狐色になる位が私は好きです）
６．さらに、にんじんを入れてる。にんじんに有る程度火が通ったら
皿にのけておく。（卵と混ぜちゃ駄目。）
７．この時点で、フライパンにあぶらっけがなくなっていれば、小さじ１程度入れる。
（十分、なじんでると思うけど。）
８．ニンニクの残りを入れ、２、３度振ったら、豚肉を入れて塩・胡椒を少々でいためる。
９．ここにご飯を入れて一気にかき混ぜる。混ざったら、バターを半分入れる。
１０．以下順番に手早く混ぜいれる。
・たまねぎ
・にんじん
・ピーマン
・玉子
１１．最後に残りのバターを加え、塩・胡椒で味を調える。（胡椒をチョット多めに入れるのがポイント）
＊チャーハンはスピードが命。
余り熱しすぎず、手早くかき混ぜるのがポイント。
材料を全て準備しておいてからいため始める方がよいです。
上記１、２でたまねぎとにんじん、豚肉をしっかりと炒めておけば
その他は、余熱で十分なくらいです。