⭐️材料
【肉ダネ】合いびき肉 500g
牛乳 カップ1/2、食パン（6枚切り） 1枚
たまねぎ（みじん切り） 1コ分（300g）
卵 1コ、塩 小さじ1、こしょう 少々
【ソース】
・たまねぎ １コ
・バター 10g
・トマトケチャップ カップ1/2
・赤ワイン カップ1
・塩 小さじ2/3
・水カップ2
⭐️作り方
肉ダネをつくる
1.ボウルに牛乳を入れて、食パンをちぎって浸し、なじませる。
2.フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、たまねぎを入れる。3～4分間ほど炒めて焼き色をつけ、バットに取り出し、粗熱を取る。
<★ポイント>たまねぎにはあまり触らず、しっかり焼き色をつける。
3.ボウルに1、2と残りの【肉ダネ】の材料を入れ、粘りけが出るまで練り混ぜる。
<★ポイント>指先から少し糸を引くぐらいまで練る。
4.フライパンにサラダ油大さじ1を弱火で熱する。3を8～10等分にし、それぞれ丸く形を整える。できたものからフライパンに入れる。
5.焼き色がついたら裏返し、合計4～5分間ほど焼いて、煮込み用の鍋に移す。
<★ポイント>中まで火を通す必要なし、表面に焼き色がつく程度でOK
ソースをつくる
6.【ソース】用のたまねぎを大きめの色紙大（2cm四方）に切る。
7.フライパンにバターを入れて中火にかけ、バターが溶けたらたまねぎを入れる。焼き色がついたらケチャップを加え、焼きつける。
<★ポイント>たまねぎは混ぜずにしっかり焼きつける。
8.ケチャップが渋く深い色になったら、赤ワインと塩を加える。フライパンの底をこそげながら煮立てて、5の煮込み用の鍋に移す。フライパンに水カップ2を注いで煮立て、鍋に加える。
<★ポイント>仕上げにフライパンに水を加えて、うまみを残さず鍋に移す。
9.鍋を中火にかける。煮立ったらアク、油脂を取って火を弱め、ふたを少しずらして、20分間ほど煮る。
<★ポイント>油脂を丁寧に除くとソースが濁らず、色つやがよくなり、上品な味に。
10.ハンバーグはボウルに取り出す。ソースはざるでこして別の鍋に入れ、強火にかける。アクを除いてトロリとするまで煮詰める。ハンバーグを戻し入れて温め、器に盛りる。
【肉ダネ】合いびき肉 500g
牛乳 カップ1/2、食パン（6枚切り） 1枚
たまねぎ（みじん切り） 1コ分（300g）
卵 1コ、塩 小さじ1、こしょう 少々
【ソース】
・たまねぎ １コ
・バター 10g
・トマトケチャップ カップ1/2
・赤ワイン カップ1
・塩 小さじ2/3
・水カップ2
⭐️作り方
肉ダネをつくる
1.ボウルに牛乳を入れて、食パンをちぎって浸し、なじませる。
2.フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、たまねぎを入れる。3～4分間ほど炒めて焼き色をつけ、バットに取り出し、粗熱を取る。
<★ポイント>たまねぎにはあまり触らず、しっかり焼き色をつける。
3.ボウルに1、2と残りの【肉ダネ】の材料を入れ、粘りけが出るまで練り混ぜる。
<★ポイント>指先から少し糸を引くぐらいまで練る。
4.フライパンにサラダ油大さじ1を弱火で熱する。3を8～10等分にし、それぞれ丸く形を整える。できたものからフライパンに入れる。
5.焼き色がついたら裏返し、合計4～5分間ほど焼いて、煮込み用の鍋に移す。
<★ポイント>中まで火を通す必要なし、表面に焼き色がつく程度でOK
ソースをつくる
6.【ソース】用のたまねぎを大きめの色紙大（2cm四方）に切る。
7.フライパンにバターを入れて中火にかけ、バターが溶けたらたまねぎを入れる。焼き色がついたらケチャップを加え、焼きつける。
<★ポイント>たまねぎは混ぜずにしっかり焼きつける。
8.ケチャップが渋く深い色になったら、赤ワインと塩を加える。フライパンの底をこそげながら煮立てて、5の煮込み用の鍋に移す。フライパンに水カップ2を注いで煮立て、鍋に加える。
<★ポイント>仕上げにフライパンに水を加えて、うまみを残さず鍋に移す。
9.鍋を中火にかける。煮立ったらアク、油脂を取って火を弱め、ふたを少しずらして、20分間ほど煮る。
<★ポイント>油脂を丁寧に除くとソースが濁らず、色つやがよくなり、上品な味に。
10.ハンバーグはボウルに取り出す。ソースはざるでこして別の鍋に入れ、強火にかける。アクを除いてトロリとするまで煮詰める。ハンバーグを戻し入れて温め、器に盛りる。
自然パワー溢れる並木を散歩、読谷村のやちむん窯めぐり。宮城島までミネラルたっぷりのお塩を探しに行ったり、ホテルで無料で貸し出してくれる美容機器をかたっぱしから使ってがしがしセルフメンテ。沖縄のお刺身は柔らかくてちょっと面白い体験だったけど、おそばにじゅうしぃ、ちゃんぷるたくさん食べて、島野菜使って自分で作ってみたり。泡盛飲みながら、海を眺めてぼ～っとする。
大好きな島時間。
大好きな島時間。
②から間が空いてしまった‥
ノドカというパン屋さん。
やっと聞香体験までたどり着いた
さて、
楽紙館でまたもや
訳のわからない買い物をして、
本日のメインイベントでもある
聞香体験のできる
山田松香木店へ向かいます。
楽紙館からは、夕飯に向けて
腹ごなしも兼ねて、歩いて行くことに。
観光地だけでなく、なんでもない街並みも京都は風情があって素敵です。
途中、パン屋さんがあり、
ふとそのお店の看板に
目が止まりました。
ノドカというパン屋さん。
パン屋さんだから、『パン便り』。
かわいいパンダの絵とかけてある。
シャレだね～ なんて思ってたら、
友
『パンダよりって、 パンダがドアから覗きこんで、何を伝えたがってるの？』
う～ん‥。
全く予想外の発言。
まさか、パンがドアに見えていたとは‥。
街角のなんでもない看板一つでも
盛り上がれる私達バカ2人。
さんざんアレコレボケと突っ込みを
繰り返したにも関わらず、
肝心のパン屋さんは素通り（笑）
ま。目的はお香やさんなので
そんなこんなでようやく
山田松香木店に到着～
やっと聞香体験までたどり着いた
④につづく。
美しいワインをいただきました。
ニュージーランドのSAKURAという名のワイン。
名前の通り、ほんのり桜を感じさせる香りのするワイン🌸
春らしく菜の花とホタルイカのパスタとともに。
2本目は最近お気に入りの
CHABLIS LA PIERRELE
ニュージーランドのSAKURAという名のワイン。
名前の通り、ほんのり桜を感じさせる香りのするワイン🌸
春らしく菜の花とホタルイカのパスタとともに。
2本目は最近お気に入りの
CHABLIS LA PIERRELE
美味しすぎる半兵衛麩のランチを
こんな本を発見しました！
‥
ハイ、ど～も～
き‥気持ち悪い
堪能し、向かったのは、友 の
リクエストで千代紙や和紙の買える、
文化博物館内の楽紙館というお店。
綺麗な友禅柄の千代紙や、和紙の
折紙、文具などが豊富に揃ってます。
そのお店に行くやいなや、
友のテンション上がりまくりで、
折紙やらを物色してるのにつられて
『ちょっと私もやってみようかな』
と思い、ちょっと探してみたところ、
既に絵柄が入っていて、
切り離して、折っていけば、
簡単に京都なものが出来上がります。
これなら、あまり折紙に詳しくない
私もやれるので、こちらを、
友とお揃いでゲット！
ちょうど雛まつりの時期で、
本の中にお雛様があったので、
京都から帰ってすぐ、折ってみました
‥
ま。あんまり可愛くはないけど、
とっても簡単にできました。
で、これを3月3日にブログにアップ
したのだけど、この間友にあった時、
友、
私も作ってみたけど、
うみすけ（私）のと私の、
なんかどこか違うんだよね～。
どこが違うのか、よ～くみたら、
手の部分を内側に折って重なる
ようにしなくちゃいけないのに、
私、折り方間違えて、外側に
折ってしまってた～ と。
一体どうなったのか、写メを
送ってもらったのがコチラ
ドン！！
ハイ、ど～も～
わてら陽気に夫婦漫才やっとります～
お笑いか！！
もう、大爆笑
確かに手が外向いてるっ（笑）
つーか、お雛さん飾ってる
その背景の模様は何？
なんでそれ？？
陽気すぎるやろ？
そしたら友、
最初は私もピンクにしよう
と思ったんだけどさ～、
それじゃあ、あまりにも
みんなと同じじゃない？
だからグリーンにしてみた と。
手が外やら内側とかゆー
問題じゃなくて、
違うのは、その陽気すぎる
あんたのセンスだ☝️
まぁ、物を選ぶ感覚がちょいと
面白いのは今に始まった事
ではないが‥。
旅の話に戻ると、折紙の他に、
領収書や払込用紙が、
くしゃくしゃにならないように
小さなクリアファイルが欲しいと
いうことになり、2人で買うことに。
その時、私これ～と
友が選んだのも‥
どんっ！
き‥気持ち悪い
イヤ、とても有名な絵柄だから
そんな事言ったら失礼なんだけど、
でも、他に綺麗なお花柄とか、
お雛様の柄とかあったのに、
なんでコレ？
カバンからこれ出てきたら、
ビックリしません？
それでも、コレがいいと言い張る
友のセンスに、ある意味
ブラボー！と言いたくなり、
彼女にプレゼントしましたよ。
めっさ、喜んでくれてました（笑）
とゆーことで、折紙買うだけで
記事がこんなに長くなるほど
濃厚なお買い物を堪能して、
ようやく、今回の旅のメイン、
お香やさんでの聞香体験へ
向かうことになりました～。
③へ続く。