材料
鷄もも肉 200g
小麦粉 大さじ4
片栗粉 大さじ3
揚げ油 適量
唐揚げ下味
しょうが、にんにくすりおろし 各ひとかけ
しょうゆ 大さじ2
酒、水 各大さじ1
酢 小さじ1
（お肉を柔らかくするため。いれなくてもよい）
塩、コショウ 適宜
少しみりんを足しても美味しい。
1.鶏肉は皮目にフォークなどで数カ所穴を開け、
食べやすい大きさに切る
2. ボウルに鶏肉と下味の材料をいれて
味がなじむように絡め、5分〜10分ほど
置く
3.小麦粉をふりかけ、絡める
4 片栗粉をまぶす。
5.フライパンに粉をまぶした肉をならべ、
ひたひたにかぶるくらいにサラダ油を
入れる
6.強火にかけ、ブクブク泡が立って湧いてきたら
少し火を弱め、焼き色がつくまで、混ぜたり
ひっくり返さない
7.焼き色がついたらひっくり返し、おたまなどで
油をかけたりしながら、全体を色よく揚げる