晩ごはんや梅シロップ

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晩ごはん

焼鳥のぼんじりと皮の親子丼と新玉ねぎ&きゅうりの塩昆布＋ゴマ油合え

美味しかった

梅シロップ飲み比べ

梅Mix＋穀物酢＋氷砂糖＋三温糖のは、一番好みの酸味と甘さのバランス。コクを感じる梅シロップ

これは、南高梅＋白砂糖＋ホワイトリカーのやつ

酸味弱くマイルドな味わいの甘味強めな梅シロップ。

これ、父が好きかもない・ろ・は・す桃の梅マイルドバージョンって感じだったから。

完熟南高梅＋氷砂糖＋米酢。

酸味弱め。マイルドでフルーティーな梅シロップ。

お酢の入ったのは、加熱せずに飲んでも香りがよくて美味しいのだけどね。加熱しないと発酵しちゃうから、沸騰しないぐらいで10分～15分アクを取りつつ加熱(アルコールも飛ぶ)これで日保ちもするし、発酵ストップするらしいよ。

来年は、ざらめやりんご酢のも作りたい

もう１つの梅シロップは、もう少し置いてから加熱仕上げしようかな

ちょっとの材料でこれだけ味に違い出るから面白いね梅シロップだとキズ有の安い梅で作れるし。

水で割ったり、炭酸水で割ったり、お湯で割ったり、アイスにかけたり、お酒に入れても美味しいよかき氷シロップに使っても美味しいし、オススメ。