石頭楼【白金】(ayumini)

今日は接待では無く、仲良し男女6人での忘年会。
みんな会社も仕事も年齢も違うけど
ときどき集まって子供のように朝まで遊ぶ大事な仲間達。
そんな大事な仲間達との忘年会はやっぱり美味しいものをと言うことで、
隠れ家、石頭楼をセットしました。
白金トンネル近くの住宅街の１軒屋。
やっとたどり着くと女性スタッフの暖かい笑顔に迎えられます。

こちらのお鍋はごま油。
低温から豚肉、牛肉を油通し。
いったんお肉を出して他の具材と出し汁を投入。
蟹の爪や肉団子、新鮮なほうれん草やお豆腐。
どれもごま油と出し汁になじんですごくいいお味。
たれは生卵が入った甘めのたれとポン酢の2種類。
最初から最後までとっても美味しくいただきました。
大事な仲間達の素敵な笑顔を見られてとても幸せな夜でした。

今日の１品:上海蟹
お鍋の前菜として、紹興酒に漬けた酔っ払い蟹と、
雄・雌の蒸し蟹をいただきました。
酔っ払い蟹は、甘く濃厚なお味。
蟹みそはこれだけでお酒がすすむ逸品。
それよりも特筆すべきは雄の蒸し蟹。
白子がねっとりと舌に絡み付きます。
今の時期だけの貴重なお味でした。