２０２５．１２．３１
おばんでがす
早いもので、もう大晦日
今年の年末年始は、九連休
なかなか忙しくやってます(写真は少ないのですが。。)
今夜は、年越しそばです
セリ、ネギ、ちくわ！温泉玉子、エビ天ぷら
トッピングは賑やかです
振り返ると
なかなか更新はできませんでしたが、
それなりに仕事も、家事も充実してたような気がします
後、３時間を切りました。
起きていられる自信がありませんので
たぶん年越しする前に寝ちゃいます
なので、
みなさん
よい年をお迎えください
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2025.12.17
おばんでがす
先週末、寒かったのもあったので、
おばんでがす
先週末、寒かったのもあったので、
久しぶりに湯豆腐を作りました。
材料はこんな感じです。
今回のポイントは。。。。
根っこ付きのせり
そして、
重曹
まずは、鍋に昆布を入れて出汁を用意します。
もうひとつの主役は、
根っこ付きのせり
仙台では、冬のさりは根っこ付き
そして、根っこも一緒に頂きます
さて、
料理開始
重曹は、小さじ１を入れて豆腐を入れて煮込みます
豆腐が、少しづつ溶けて出汁に泡が。。。。
そして、鶏のミンチで作った鶏団子も入れました。
後は、野菜などの具材を入れて。。。。。
泡だらけになったけど美味しそう
そして、せりは根っこごと入れます
せりは、シャキシャキ
根っこは甘みがあって美味
そして、
湯豆腐は、角がとれて、ふわふわ
安い豆腐が
なんと
高級豆腐のようになるんですよ！
ポン酢、もみじおろしで頂きました。
とっても暖まりました。
簡単ですが、大満足です
騙されたと思ってやってみてください。
では、
おやすみなさい
２０２５．１２．１
おばんでがす
今日から１２月、でもなんと２０度もある暖かな１日でした。
でも、明後日くらいからは寒い寒い冬が来そうです
今週末に、久しぶりに水炊きを作りました。
昔、ガッテンでやっていた作り方で作りました。
まず、今回の鶏肉は
鶏もも肉半分
鶏むね肉半分
そして、手羽中５本です
まず、もも肉は30分煮て、アクを取り続け
胸肉は、塩と牛乳でもんで牛乳を吸ったものを小麦でコーティング
そして、手羽中ともも肉を入れて30分煮込みました。
その後は、
好みの野菜、豆腐、などを入れ出来上がり
今回は、水菜をトッピングです
鶏肉は固くなることなく
ほろほろとなり、とても美味しく食べれました。
胸肉も、繊維でほろほろと口の中でとろける感じでしたね
暖まりました
それに、シメには、うどんを入れて頂きました。
次の日は、少し残ったので醤油で味を整えて
お汁を作りました。
コラーゲンもいっぱいでたのか？
冷えているときは、プリンプリンでしたね
みなさんも 是非試しては？
では、
おやすみなさい
２０２５．１１．２４
こんにちは
先週と今週と２回に渡り、仙台市内にあるデパート
藤崎に行ってきました。
目的は、こちら
前半と後半とで、出店が変わるのもあって
２回行ったわけです。
この物産展は３年前から、仙台〜松山の直行便を誘致しようと始まったと記憶していますが、続いているのは、松山出身者としては、ありがたい限りです。
子供の頃は三津浜焼もあまり知られてなかったのですが、今は人気があるようですね
三津浜焼が瀬戸内海をわたり、広島お好み焼きとなり、広島のお好み焼きが関西にわたり、お好み焼きとして広がったという説もありますが。。。
でも、地元としてはうれしいです。
そして、鍋焼きうどん
これは、子供の頃から親しんでいた少し甘めのうどん
戦後、砂糖の少ない頃、アサヒというお店が始めたろうに記憶していますが、。。。
ともかくソウルフードですね
じゃこ天いりを頂きました。
松山を出てもう44年
でも、やっぱり古里はいいですね
２０２５．１０．２５
おばんでがす
今日の仙台は、昼から雨が降り出してます
明日も雨のようなので、家のことでもやろうかと
思ってます
さて、先日丸森までドライブをして
道の駅に寄ったら、農産物の他に魚も売ってました。
そのなかに、なんとセイゴが格安で売ってました。
セイゴはスズキになるいわゆる出世魚？
白身の魚で、私の大好物なんです
なので、迷わず、ゲットです
なんと 4匹で300円なんて
ラッキーでした。
きれいなセイゴでした。
もちろんスズキもありましたが、立派すぎて
こちらにしました。
さて、いえにかえってから、久々のサバキです
ウロコをとって
お腹をサバキ
切れ目を入れ
塩を！
塩は薄っすらと。。。
夫婦だけなので、今回は２匹だけ、
後２匹は冷凍しました。
この後は、奥さんの出番
美味しい夕食を作ってくれました。
セイゴもこの通り
いい感じです
とても美味しく頂きました。
栗まんじゅうも丸森で
栗好きの私
これもとても美味しかったです
また、魚が手に入ったら
やりたいですね
では、おやすみなさい