？鍋なのかな。
ネギ、白菜を切って、塩をふりつつ鍋にぎゅうぎゅうに詰めて、弱火にかけます。
すると、水を入れなくても鍋の半分くらいまで野菜の水分がでてきます。
そこにちょっと水を他して、しいたけとしめじとうどんをいれてくつくつ煮て出来上がりです。
うどんは食べる毎に煮ます。
今日はもみじおろしがあるので醤油でたべましたが、塩コショウや柚子胡椒も美味しいし、卵を落としても美味しいし、暫く楽しめるお気に入りメニューです。
殆ど水を使わないので、野菜の甘みがすごく出ていて、優しい味。
明日はどうやってたべようかな。
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